Polnjeni testeninski testenin
S prodajo kanelonov, listov za lasagna in velike lupine, tradicionalni italijanski polnjeni makaroni se je pojavil tudi na naših mizah. Izvrstna in okusna jed je odlična za pripravo na večerjo s kozarcem vina.
Testenine, polnjene s mletim mesom
Ta klasični recept za izdelavo velikih polnjenih testenin iz cannelloni vam bo pomagal, če boste morali imeti zagotovljeno okusno in relativno preprosto jed za večerjo.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- paradižnikova omaka - 1 l;
- sladkor - po okusu;
- kaneloni - 400 g;
- maslo - 50 g;
- moko - 50 g;
- mleko - 600 ml;
- mehki sir - 140 g;
- Parmezan - 140 g
Kuhanje
Pripravite goveje meso v suhi ponvi približno 10 minut. Pripravljena polnila odstranite iz ponve in na svojem mestu nalijte olje in položite sesekljano čebulo. Na čebulo položite česen skozi stiskalnico in jo kuhajte še eno minuto. Vsebino posode napolnite z paradižnikovo omako, dodajte malo sladkorja in jo skupaj zmešajte približno 20 minut.
Za drugo omako v posodi zapečite maslo in jo malo minutite na moki. Mešanico moke zmešajte z mlekom in pustite vse za nekaj minut. Takoj, ko se mleko zgosti, dodajte mehki sir in ga premešajte tako, da omaka postane homogena.
Poliramo pripravljeno omako v pekač. Mleto goveje meso napolni naše cannelloni in jih razširi nad bazo omake. Vrhnje testenine s preostalo rdečo omako in omako iz belega sira. Potresite vrh posode z naribanim parmezanom in jih posodite v pečici, segreto na 180 stopinj 40-45 minut.
Recept za polnjene testenine v počasnem kuhalniku je precej preprost. Nalijamo omako iz kanelloni, potresemo z naribanim sirom in pustimo, da se pripravi v načinu "pečenja" 1 uro. Treba je omeniti, da v tem primeru tudi pred-vrelišče kanalov kanelonije ni potrebno.
Recept za testenine, polnjene s mletim mesom
Recept za polnjene testenine je podoben prejšnjemu receptu, tu pa bomo pridelali že pripravljeno mleto meso kot del govejega obara z mnogimi začimbami, ki imajo veliko bolj svetlejši okus in aromo.
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- česen - 6-8 stroka;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- sušeni origano - 2 tsp;
- posušena bazilika - 1 žlica. žlica;
- goveje meso - 500 g;
- lupine - 500 g;
- paradižnikova omaka - 1 l;
- piščančja juha - 250 ml;
- zamrznjena špinača - 500 g;
- skuta - 3 t;
- muškatni muškatni orešček - 1/4 žličke;
- nariban parmezan - 1/2 st .;
- jajce - 1 kos;
- Sir Mozzarella - 300 g
Kuhanje
Olje segrejte v ponev in ga na njem zlijete do zlate rjave barve. Začinemo mleto meso z vsemi začimbami in zelišči s seznama sestavin. 
Ločeno čebulo s česnom. Dodajte porjavljeno zelenjavo na košaro in premešajte. Napolnite kozarec paradižnikova omaka , piščančje juhe in kuhamo na srednji vročini približno 10-15 minut.
Cisterne kuhamo do polovice pripravljene v slani vodi. Odmrznitev špinače in mletite s skuto in jajci. Sesati polovico naribanega sira mozzarella. Polnilo s sirom napolnimo s soljo in poprom.
Nalijte polovico omake na dno kalupa. Lupine se začnejo z mešanico skuta in jih dajo v obrazec. Preostanek mesne omake prelijemo na vrh in potresemo posodo s preostalim sirom. Lupine izperite v pečici pri 180 stopinjah 40-45 minut. Vročanje jedi na mizo vroče.