Polnjene pepperi - recept
Če na našem območju recept za polnjeno papriko pogosto vključuje mešanico katerega koli mesa z rižem in čebulo, potem v svetovni kulinariki lahko raznolikost receptov te jedi samo zavidaš. Paprika je polnjena ne samo z mesom, temveč tudi s siri, pa tudi z drugimi zelenjavo. Podrobneje o zanimivih in izvirnih različicah te posode bomo pogovarjali še naprej.
Bolgarski poper, polnjen z zelenjavo
V vegetarijanski različici recepta lahko mešanica kinoje (ali kateregakoli drugega najljubšega žita) z mešano zelenjavo in stročnicami postane polnjenje za mesne paprike. Te paprike na kuhalnici niso kuhane, kot smo to počeli, in pečemo v peči.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 5 kosov;
- kinoa - pol stoletja;
- zelenjavna juha - 245 ml;
- koruza - 85 g;
- korenje - 65 g;
- konzervirani fižol - 115 g;
- sladka čebula - 75 g;
- paradižnikova omaka - 115 ml;
- voda - 75 ml.
Kuhanje
Po želji izbrišite žito, dokler je popolnoma ne kuhamo in pustimo, da se ohladi rahlo. Raje smo izbrali kinoje. Ne izgubite časa, vzemite pripravo zelenjave: pršut čebulo, korenje, dodajte fižol in sezono. Zmešajte zelenjavo s kinojem in razdelite vse na olupljene "skodelice" sladkega popra. Paprika položite v pekač, pokrijte z mešanico vode in omake, nato pokrijte s folijo in pošljemo kuhati pri 185 stopinjah za 35-40 minut.
Paprika, polnjena z mesom
Uskladite običajne paprike na italijanskem načinu, dodajte k izbranemu mincemeat mešanico italijanskih zelišč, svežo baziliko in sveže v domači paradižnikovi omaki.
Kot komponento mesa smo se odločili, da bi se zadrževali na najbolj zdravih variantah - govejih gobic, vendar jih lahko varno nadomestite z račom, tudi s svinjino z maščobo.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 6 kosov;
- goveji jastogi - 1,3 kg;
- Italijanska zelišča - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- moko - 45 g;
- peščica svežega bazilike;
- česen - 4 stroka;
- paradižnik v lastnem soku - 640 ml.
Kuhanje
Pred kuhanjem polnjene paprike odrežite pokrovček in odstranite jedro s semeni. Pripravite mesno polnjenje govejega mesa. Meso zmešajte, jo solite, dodajte posušena italijanska zelišča, sveže sesekljano baziliko, jajce in moko za sveženj. Razpršite kozarec v votlini paprike, ki se tesno tampira v posodi, ki je izbrana za čiščenje.
Drži omake. Hitro popržite česenove klinčke in vlivajte paradižnik v svoj sok. Pustite, da se sadje ohladi, dokler se ne razpade, postane omaka. Polijemo vročo papriko čez omako in pustimo, da se ohladi v šibki vročini za 1 uro.
Poper, poln s sirom v pečici - recept
Ta poln poper je kot nalašč za originalni zajtrk. Njegova sestava vključuje obilo sira (ali bolje rečeno, kos njegovih dveh vrst) in jajca. Najpreprostejša posoda se postavi v pečico in kuhana največ 20 minut.
Sestavine:
- paprika - 2 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- trdi sir - 115 g;
- kremni sir - 170 g;
- zelena čebula - 15 g.
Kuhanje
Začinite s kremnim sirom in ga združite s sesekljano zelenjavo. Paprika razdelite na polovico in jih napolnite z mešanico sira, ki ne presega tretjine. Krem sir potresemo z majhno količino običajnega trdega sira, kladivo v jajcu na vrhu in dodamo preostanek sira. Papire pustite v pečici, segreti na 200 stopinj. Kuhanje polnjene paprike ne bo trajalo več kot 20 minut, čas pa se lahko razlikuje glede na velikost paprike, jajca in želeno stopnjo pripravljenosti za rumenjake.
Končana posoda se postreže s toasto.
Kot sorte lahko polnjenje kremnega sira dopolnimo ne samo z zelenjavo, temveč tudi s široko paleto zelenjave, ne da bi jih pozabili predhodno spasserovat pred mešanjem s sirom.