Škampi suši
Glavna težava pri izvedbi različnih jedi japonske kuhinje je umetnost primerne priprave riža. Če želimo sushi kuhati s kozicami, se moramo poleg pravilne priprave riža naučiti tudi, kako pravilno izsekati kozice. To vprašanje podrobno preučujemo.
Kako kuhati suši s kozicami?
Škampi vsebujejo hitozan, močne antioksidante in edinstvene polinenasičene omega-3 maščobne kisline. Lahko, seveda, uporabite pripravljene kuhane ali kuhane in kisle kozice, jih lahko najdete v prodaji včasih z repi, včasih brez, včasih popolnoma kuhani in olupljeni. Če so kozice zamrznjene, jih je treba odtaliti pred vrenjem.
Kako kuhati kozice za suši?
Velika kozica, surova ali kuhana, sveža ali zamrznjena, brez glave, damo tanke bambusove skewe. Vlečite jih na vrele vode v vreli slani vodi in zavrite 5-10 minut (odvisno od velikosti). Če ste kupili rožnate kozice, to pomeni, da so že pol kuhane. V tem primeru jih pripravite 3 minute. Odstranite, ohladite, previdno odstranite iz škroba in odstranite noge.
S kozicom z ostrim nožem odrežemo kozico vzdolž trebuha in z eno roko držimo repa ene roke, skrbno odstranimo lupino. Preluknjano kozico porežite in odstranite črevesje. Včasih se rep odstrani skupaj z lupino, v drugih primerih pa ostane.
Lahko Pržite kozice v rastlinskem olju v skodelici s česnovimi lističi (in olupljenimi in z lupino),> v vsakem primeru kuhajte največ 2 ali 3 minute in se razprostrite na prtičku, da lahko odtehtate odvečno maščobo. Nato odstranimo nepotreben česen. 
Kozice lahko nabavite na skewerjih in globoko popražete.
Kako narediti suši s kozicami?
Iz kuhanega riževega riža (malo ga je treba zlepljati) podlage pod kozico in ga namočite z mešanico sojine omake in riževega kisa. Kozice postavite na vrh. Sushi položite na krožnik in služite z ognjem, japonskim whiskom ali pivom.
Upamo, da bo naš preprost recept izdelava suši s kozicami bo koristno za vas.