Preden lahko impregniramo piškote za torto - najboljše ideje pri pripravi sirupov

Pomembno vprašanje v postopku priprave prazničnega sladico je, kako namočiti piškote s piškoti za torto. Na to je odvisen končni rezultat pripravljenega obroka: njegov videz, okus in njegova splošna kakovost. Obstaja veliko možnosti in kompetentna uporaba impregnacije bo pripomogla k ustvarjanju okusne torte za praznovanje ali preprosto domačo čajno zabavo.

Kaj lahko namočite piškote za torto?

Impregnacija za piškote - veziva, ki omogoča osnovo za harmonično in kakovostno mešanje, zaščiteno s suffléjem, meringuejem ali polnjenjem. Pripravite sirup ali smetano na več načinov, od katerih jih je mogoče dopolniti z zanimivimi aromatičnimi sestavinami.

1. Pred namakanjem piškotov za torto morate pripraviti sirup ali smetano, uporabite jih ohlajeno. Topla impregnacija bo torto preveč zmešala in sladica se bo sprostila, po možnosti izgubila svojo obliko.
2. Tradicionalno se impregnacija pripravi za piškote iz sladkorja in vode v razmerju 2: 3.
3. Na osnovni sirup dodamo čajno pijačo (z aromatiziranimi dodatki), espresso, vanilino esenco ali sadni sok, ki nadomešča del vode.
4. Če ni dovolj časa za kuhanje sirupa, in za impregniranje piškotov za preprosto torto je aktualna težava, tekoči marmelin pa bo ustrezal, natančneje sadnemu sirupu brez koščkov sadja.
5. Za torto, ki ni namenjena otrokom, se uporabljajo alkoholne impregnacije. V osnovnem sirupu dodajte konjak, žganje, rum, desertno vino ali alkohol.
6. Po nanosu impregnacije morajo pecivo ležati približno 20 minut, šele potem lahko dodate smetano ali polnjenje.
7. Pomembno je, da ugotovite, katere torte uporabljate, če je suha in krhka, impregnacija potrebuje malo več, če je mastna, potem pa nasprotno ne potrebujete pretiravanja z uporabo sirupa.
8. Impregnacijo se lahko nanese z žlico, enakomerno razdeli sirup na površino torte. V ta namen je krtača slaščice dobra, če je sirup tekoč, ne smetan, lahko uporabite pršilo.

Sladkorni sirup s piškoti

Pripravite se domači sladkorni pecilni sirup sploh ni težko, morate upoštevati preverjene deleže: 2 dele sladkorja vzamemo 3 dele vode, kuhamo na nizki temperaturi, dokler se kristali ne raztopijo in se ohladijo pred uporabo. Ta osnovni recept se lahko uporablja v čisti obliki ali dopolnjen z dišečimi sestavinami. Dobljeni sirup je dovolj, da namočite oba kolača.

Sestavine:

• sladkor - 2 tbsp. l;
• voda - 3 tbsp. l.

Priprava

1. Nalijte vodo v ponev in dodajte sladkor.
2. Mešanje, da se segreje pri nizki toploti.
3. Ne vrenite, počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
4. Ohladi na sobno temperaturo.

Impregnacija za spužvasto torto z žganjem

Impregnacija konjaka za piškote - najpogostejša možnost za namakanje torte, izvira zelo dišeča z izrazitim alkoholnim okusom. Poleg alkoholne pijače je v receptu prisoten tudi limonin sok, ki rahlo uravnoveša bližino sirupa, vanilna esenca pa bo dodana nova lahka aromatična nota do končnega deserta.

Sestavine:

• voda - 1 kos;
• sladkor - 200 g;
• vanilna esenca - 1 tsp;
• limonin sok - 1 žlica. l .;
• konjak - 2 tbsp. l.

Priprava

1. V vodi raztopite sladkor, nato pa na nizko vročino.
2. Nalijte vanilije in limoninega soka.
3. Ohladi na sobno temperaturo, dodamo žganje, premešamo.

Impregnacija kave za gobo torto

Enostavna in hitro priprava impregnacije kave za gobo z instant kavo. Kot del tega recepta je rum, dala bo rahlo grenkobe, če želite, jo lahko zamenjate s kavni likerjem ali popolnoma odstranite alkohol. Pomembno je zagotoviti, da se granule popolnoma raztopijo, sicer se končni okus sladice lahko razvaja z gobovo kavo.

Sestavine:

• sladkor - 200 g;
• voda - 200 ml;
• rum - 2 tbsp. l .;
• kava - 20 g

Priprava

1. Sladkor zmešamo s polovico pripravljene vode. Segrejemo na nizki temperaturi, dokler se kristali ne raztopijo.
2. Preostalo vodo zavrite, prelijte kavo, dobro premešajte, ohladite.
3. Združite sirup s kavo, vstopite v rum, mešajte.

Impregnacija limone za gobico

Neskončno aromatična impregnacija za gobico brez alkohola na osnovi limoninega soka lahko uravnoteži okus katerega koli, celo najbolj sladkega sladice, prinese svetlobo in prijetno svežino do končne poslastice. Lahko naredite sirup z enim sokom in sladkorjem ali enakomerno razredčite osnovno sestavo z vodo. Med kuhanjem se uporablja tudi luska, vendar takoj, ko je impregnacija pripravljena, jo je treba odstraniti s sejanjem skozi sito.

Sestavine:

• limonin sok - 150 ml;
• sladkor - 100 g;
• limonina lupina - 1 žlica. l.

Priprava

1. Pour limonin sok v ponev, dodajte sladkor in lupino.
2. Kuhajte brez čakanja na vrenje, morate sladkor popolnoma stopiti.
3. Vrenje vročega sirupa skozi sito.
4. Uporabite preprosto impregnacijo za ohlajeni piškoti.

Impregnacija mleka za gobo torto

Preprosto in hitro pripravo impregnacije za piškotov mleko, skladnost in okus bolj kot tekoče kreme. Ta sirup je primeren za mehčanje belih vanilin, če lahko čokoladni piškoti dodate malo kakava ali čokoladna pijača , slednji vnesemo v že ohlajeno impregnacijo, tako da aroma ne segreva pri segrevanju.

Sestavine:

• mleko - 2 kosi;
• sladkor - 1 kos;
• vanilin.

Priprava

1. Segrejemo mleko v ponev, prelijemo sladkor z vaniljo.
2. Neprestano mešajte, da preprečite vrelišče.
3. Ko se sladkor raztopi, v prahi. Ohladi na sobno temperaturo.

Impregnacija za torto iz pijače iz češnjevega gobca

Okusno češnjevo impregnacijo za piškote pripravimo iz osnovnega sirupa, ki ga dopolnjujejo alkoholne pijače. Za poseben okus se uporablja konjak ali žganje, dobro pa so jagode namočene v polnila in sadni liker . Idealno je, da je ta sirup primeren za bujne čokoladne pecivo. Češnje lahko uporabite sveže ali zamrznjene, v pločevinkah ali v svojem soku ne bo delovalo.

Sestavine:

• češnja - 100 g;
• češnjev liker - 50 ml;
• voda - 200 ml;
• sladkor - 100 g.

Priprava

1. Postavite češnje, sladkor v ponvi, dodajte vodo.
2. Vreli 2-3 minute. Ohladi na sobno temperaturo.
3. Odstranite jagode, dodajte prelivanje, mešajte.

Med impregnacijo za piškote

Impregnacija za piškote z medom se pripravlja hitro, preprosto, brez navadnih. Sladkor je v celoti nadomeščen z naravnim sladilom, vendar je pomembno vedeti, da medu ne morete segreti, zato je bolje, da uporabite tekočino, primerna za uporabo v maju ali forb. Ne uporabljajte ajdov med , ima značilno grenkost in lahko pokvari končni okus sladice.

Sestavine:

• voda - ½ kos;
• med - 100 g;
• limonin sok - 2 tbsp. l.

Priprava

1. Voda se segreje na 50-60 stopinj.
2. Uvedite med in dobro premešajte, prelijte v limonin sok.
3. Takšen sirup lahko takoj uporabite, ko je med popolnoma raztopljen.

Impregnacija za spužvasto torto z likerjem

Alkoholna impregnacija za piškote doma se pripravi na podlagi izbrane osnove. Niti noben sirup ni primeren s čokolado ali vanilijo, na primer. Na osnovi likerja dobimo nežno dišeče sirupe, ki so dobro prepojeni in spraznite pogačo. V nadaljevanju je opisan osnovni recept, ki je dovolj, da vpije 2 peciva.

Sestavine:

• sladkor - 100 g;
• voda 100 ml;
• liker - 70 ml.

Priprava

1. V ponev zmešajte sladkor z vodo, zavrite, dokler se sladilo popolnoma ne raztopi.
2. Ohladi na sobno temperaturo, prelijemo tekočino in dobro premešamo.
3. Ta sirup lahko takoj namočite pecivo.

Piškotni čokoladni sirup

Popolna impregnacija za čokoladno gobo torto - tisti, ki je narejen na osnovi kakava, čokolade ali alkoholne pijače, v slednjem primeru, Belize ali Sheridans, odlično poudarjajo bogat okus torte. Ta sirup je pripravljen brez vode, postane debel, malo kremast, zato bo potreben več časa, da popijejo piškote sami.

Sestavine:

• kondenzirano mleko - 100 g;
• kakav - 1 žlica. l .;
• Belize - 2 tbsp. l .;
• mehko maslo - 50 g

Priprava

1. V ponev združite kondenzirano mleko in kakav.
2. Namaknite se v vodno kopel, dokler ni gladka.
3. Dodajte olje, zavrite še nekaj minut.
4. Ohladi 10 minut, prelijemo v tekočino in temeljito premešamo.
5. Ta impregnacija se uporablja toplo.

Impregnacija piškotov

Vino impregnacija za spužvasto torto je dober način za diverzifikacijo preprostega okusa torte, vendar je pomembno vedeti, da se rdeče vino ne more uporabiti za belo bazo, okus ne bo zelo prijeten in videz sladice bo izgubil privlačnost. Če se za impregnacijo uporabijo sladice z bogatim svetlim okusom, se lahko količina sladkorja zmanjša.

Sestavine:

• vino - 1 kos;
• sladkor - 1 tbsp.

Priprava

1. V skledo pour vino, dodajte sladkor.
2. Odprto do majhne teže, približno 30 minut. Neprestano mešajte, da se sladkor ne drži.
3. Ohladi na sobno temperaturo.

• ← Kaj je koristen rdeči kaviar?
• Kako zamenjati mascarpone v tiramisu? →