Hrana Sladice

Bela čokoladna ganache

Če želite presenečati goste z izvirnimi sladicami, ste verjetno slišali za ganache. To je debela sladka smetana, ki se uporablja za okrasitev peciva in peciva. Danes se bomo ukvarjali z vami, kaj je ganache in kako ga narediti iz bele čokolade.

Beli čokolada Ganache recept

Sestavine:

  • krema za mast - 320 ml;
  • bela porozna čokolada - 620 g

Kuhanje

Vzemi si čaj belega čokolade in jo zlomi na koščke. Kremo vlijemo v ponev s prevleko, ki ne drži, jo zavrite in odstranite s pečice. Takoj pripravimo sesekljano čokolado in zmešamo vse s silikonsko lopatico. Po tem vklopite mešalnik in pretehtajte nekaj minut, dokler ni gladka. Nato pokrijte kremo s filmom za hrano in nekaj ur pripravite v hladilnik. Preden prevlečete torto, odstranite končni kremni ganache iz bele čokolade in se ohladite na sobno temperaturo.

Bela čokoladna ganache za prevleko torte

Sestavine:

  • smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 110 ml;
  • kokosovi čipi - po okusu;
  • barva za barvanje - po volji;
  • bela čokolada - 110 g

Kuhanje

Kremo vlijemo v ponev, položimo jedi na ogenj in jih zavrite. Čokolada se prelije na koščke in vreže v kremno kremasto maso. Popolnoma jo stopite, odstranite posodo iz peči in premrežite z mešalcem pri nizki hitrosti, dokler ne izginejo kockice. Če želite, lahko mastno dodate barvo hrane, da bi kremo naredili bolj eleganten videz. Po tem, hladite ganache, vrgel malo kokosa in poslati kremo, da se strdi za nekaj ur v hladilniku.

Ganash mastik bele čokolade

Krema, pripravljena na ta način, je sijajna in zelo lepa. Popolnoma pokriva torto in popolnoma poravna svojo površino.

Sestavine:

beli čokoladni ganache z mastiko
  • bela čokolada - 210 g;
  • maslo - 210 g

Kuhanje

Torej, prelijemo belo čokolado na koščke in jo položimo v vedro. Dodamo zmehčano maslo iz smetane in malo zmešamo z žlico. Posodo pospravimo 45 sekund v predhodno segreto pečico in ko se čokolada popolnoma raztopi, z mešalcem nekoliko premaknite do enakomerne konsistence. Po tem kremo ohladimo in odstranimo ganache 25 minut v hladilniku in ga nato uporabimo okrasitev torte in izravnavo njegove površine.