Worcestershire omaka
Worcestershire je najbolj priljubljena omaka v Angliji. Proizvodnja Worcestershire omake, katere recept vsebuje več kot trideset komponent, je mogoč le v industrijskih pogojih.
Omako so prvič naročili po naročilu dveh angleških farmacevtov. Barrel z omako je bil pozabljen na zalogi in se je pojavil le dve leti kasneje. Izkazalo se je, da je čas koristil Worcestershire omako. Zaradi fermentacije je pridobil neprimerljiv okus in aromo. Natančen recept za omako je v skrivnosti, iz tehničnih razlogov pa je nemogoče kuhati Worcesterovo omako doma. Torej, če želite poskusiti resnično omako Worcestershire, poskusite poiskati na policah, čeprav se z veliko verjetnostjo izkaže za ponaredek. V Worcesterovi omaki nekaterih znamk je ostalo samo ime, okus izdelka pa nima nobene zveze z izvirnikom.
Brez Worcestershire omake v Angliji, miza ni miza. Vrečka Worcestershire se porabi z mesnimi jedmi, jajci in ribami. Enaka omaka se uporablja za mariniranje mesnih in perutninskih izdelkov, dodanih solatnim prelivom in nekaj alkoholnih koktajlov. Izdelki, ki jih dobi s to omako, pridobijo neverjetno občutljiv in dišeči okus. Worcester omaka nagiba k poudarjanju okusa posode, s katero se uporablja, namesto da bi ga utopil.
Lahko poskusite domačo omako, podobno Worcestershireovi omaki, vendar še vedno traja veliko časa, natančnosti in natančnosti.
Če želite omako Worcestershire narediti čim bližje izvirniku, morate opraviti deset funtov. Ne mislimo, da bo kdo pripravljen eksperimentirati s toliko dragimi začimbami, a recepti so prilagojeni naši kuhinji. Omaka za ta recept, seveda, le oddaljeni spominja na slavni Worcestershire. Če pa res potrebujete in želite, je ta recept uporaben.
Kako kuhati Worcestershire omako?
Sestavine:
- ingver (koren) - 1 kos;
- kardamom - 0,5 tsp;
- Cimet - 0,5 tsp;
- čebula - 1 kos;
- curry - 1 tsp;
- stroka - 1 tsp;
- česen - 4 stroka;
- rdeča paprika - 1 tsp;
- sardoni - 2 kosi;
- sol;
- sladkor - 200 g;
- poper (grah);
- tamarind - 0,5 tsp;
- sojina omaka - 1 skodelica;
- gorčica (semena) - 6 žlici žlici. žlice;
- Ocetna kislina - 4 tsp.
Kuhanje
Mnogi ljudje ne vedo, kaj tamarind je. Tamarind se navadno prodaja kot gosta pasta. Če ga ne najdete, ga lahko zamenjate z mešanico limoninega soka in rjavega sladkorja. Kuhajte v ponvi na nizki temperaturi približno 30 minut sojine omake s sladkorjem, ocetno kislino in tamarindom ter dodajte malo vode. Po pol ure dodajte mešanico curry, drobno sesekljane sardone in soli z majhno količino vode v ponvi v vrelo omako. Po desetih minutah odstranite ponev iz ognja. Narežite čebulo in česen, jo pustite v kisu nekaj minut.
Vse preostale začimbe, čebula in česen sta tesno vezani v dvojni plast gaze in dajo na dno čiste posode. Izpolnite vroče 
omaka iz ponve.
Po hlajenju prenesite kozarec v hladilnik, vsak dan pa sedem dni stisnemo vrečo iz gaze in jo ponovno pustimo v kozarcu. Začimbe morajo dati vse svoje okuse v omako. Osmi dan, stisnite vrečo in jo vrzite.
Pripravite in sterilizirajte majhne steklenice. Nalijte omako v njih in shranite v hladilniku.
No, kako narediti Worcestershire omako, smo te učili. Pojdi za to. Mogoče bo to vrhunec v vaši kuhinji.
Classic bo pripomogel k raznolikosti vašega prašičjega bara receptov različnih omak recept "bechamel" in balzamična omaka .