Pečena mast v peči
Pečena mast je tradicionalna jed ukrajinske kuhinje, ki jo ljubijo številni prebivalci naše države. Pripravljeno je precej enostavno, vendar se izkaže za zelo sočno, okusno in dišeče. In kot dodatek lahko služi jedilnico gorčica , hren, črni kruh in kisle čebule. Vse to bo poudarilo le občutljiv okus. slanina in bo posodo dala lupino in pikantnost.
Recept za pečeno mast v peči
Sestavine:
- masti - 1 kg;
- česen - 4 stroka;
- začimbe;
- lovorjev list - 4 kosov;
- voda - 150 ml;
- moko;
- sprigovi krivde.
Kuhanje
Slaščice s črnim mletim poprom in ga za zdaj nastavite. Očistite česen in rezite zobe na več ploščah. Sedaj naredimo globoke kose z ostrim nožem na straneh slanine, postavimo česen, lovorji list in ga napolnimo z maščobo. Pošiljamo ga v marinu v hladilniku 40 minut.
Za pečenje vzamemo obliko, damo sveže škroge češenj na dnu, nato položimo mast, na vrh pa izdelamo pokrov testa: moko razredčimo z vodo in gnetemo homogeno testo. Posodo posodite v predhodno segreto pečico in prekrivajte približno 45 minut.
Maščoba, pekoča v rokavu
Sestavine:
- česen - 5 stroka;
- masti - 1 kg;
- začimbe
Kuhanje
Za začetek izberite košček sveže slanine z rezom mesa in narežite kosi na straneh. Izvlecite česen, ga razrežite na plošče in ga položite v kosi maščobe. Utrljajte kos soli, po možnosti namažite z majonezo ali dokončanim gorčkom. Sedaj vzamemo rokav za pečenje, iz njega razložimo maščobo, lovorjev list in pritrdimo torbo na obeh straneh s posebnimi sponkami.
Na vrh naredite nekaj punktura in vse postavite na pločevino. Pošljite jo v predhodno segreto pečico in pečemo posodo 1,5 ure. Nato rahlo odstranite maščobo iz rokavov, ga premaknite na ploščo in hladno mazite na mizo in ga razrežite na tanke rezine.
Pečena mast
Sestavine:
- maščoba z mesom - 300 g;
- začimbe;
- česen - 3 stroka;
- pripravljeno pecivo iz testa kvasovk - 500 g;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Torej najprej vzamemo kos slanine, po možnosti z mesno plastjo. Nato ga potresemo s soljo, stiskamo s stiskalnico s česnom in zmesi paprike. Nato maščobo premaknemo v skodelico in jo nastavimo 3 dni pod stiskalnico, tako da je dobro nasoljeno. Po določenem času izvlečite slanino in odstranite iz nje dodatne ostanke začimb. Zdaj gnetite testo ali vzemite dokončano pihanje. Iztegnite torto iz nje, položite slanino in zavite, tako da oblikujete kuverto. Po tem položimo vse na pločevino, jo nadevamo z oljem in maščobo ter pečemo 45 minut, pečico nastavimo na 180 stopinj.
Pečen krompir s slanino
Sestavine:
- krompir - 8 kosov;
- slano masti - 150 g;
- začimbe;
- česen - 4 stroka.
Kuhanje
Krompir dobro sperite s čopičem, jih rahlo posušite in narežite na polovico. Salo sperite s 
presežne soli in plošče za rezanje z debelino 3-5 milimetrov. Stisnite česen skozi stiskalnico in prelijte sol v posodo, tako da je prikladno politi polovice krompirja. Zdaj vzamemo eno polovico krompirja, ga potapljajte v sol in drug z iztrebljenim česnom. Med njimi smo dali košček slanine in zavijte vsak krompir v dveh slojih v foliji.
Razdelimo prazne posode na pekač in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj približno 40-50 minut. Pripravljenost pečenega krompirja s slanino v foliji se preverja z običajnim zobotrebcem, če je z lahkoto vključena, to pomeni, da je posoda popolnoma pripravljena.