Hrana Gospodarki note

Bulgur - kakšne vrste drobtin, kako kuhati izvirne in okusne jedi?

Veliko sodobnih kuharjev ne ve, kako kuhati bulgurja, kakšne vrste drobtin in s čimer združuje. Pravzaprav je vse preprosto, zato je pomembno, da izberete dober primeren recept in sledite prilagojenim priporočilom. V mnogih državah Svet pripravlja povsem izredne užitke, ki jih lahko ponovi katerikoli kuhar.

Bulgur - kakšno žito?

Bulgur, kakšne vrste drobtin, kako kuhati in kaj je kombinirano - ni popoln seznam težav, s katerimi se spopada začetnik v kulinaričnem poslu. To je zdrobljena pšenica, ki je bila termično obdelana z vrenjem. Vsebnost kalorij v 100 g suhih žit je 342 Kcal, kuhana samo 83 kcal.

  1. Ne zamenjujte bulgurja z zdrobljeno pšenico ali kuskusom, v skladu z načelom izdelave surovin so popolnoma drugačni.
  2. Prva stvar, ki jo morate razumeti o bulgurju, da ni kaša, temveč stransko krožnik. Drobljenci se ne kuhajo, ostajajo krhki. Združuje z ribami, mesom in široko paleto zelenjave.
  3. Če želite posodo narediti bolj okusno in aromatično, pred kuhanjem zmešajte krup, ga posušite z maslom v ponvi.
  4. V vzhodni kuhinji, zlasti v turškem jeziku, je Bulgur osnova večine jedi: arabski kosi, tradicionalna juha in solate.
  5. Mletje grobega brušenja se kuhamo, fino namočimo z vrelo vodo.

Bulgur - dobro in slabo

Prednost žitaric bulgur - koristne lastnosti, ki jih ima v obilju. Slabosti v jedi so veliko manj in s pravilno uporabo škode, Croup ne bo prinesel.

  1. Sestava žit vsebuje gluten, zato ljudje z nestrpnostjo do rastlinskih beljakovin jedo jedi iz bulgurja je strogo prepovedano.
  2. V meniju ne vključite takšnih jedi osebam, ki trpijo zaradi gastritisa, prebavnih motenj in drugih vnetnih procesov v prebavnem traktu.
  3. Z ustrezno prehrano, ta koren ne sme biti prepogosto vključen v prehrani. Jejte ne vsak dan, samo za različne prehrane in z intenzivno telesno napetostjo.

Koristne lastnosti žitaric so veliko večje. Poleg nizkega GI (48 enot) in nizke kalorične vsebnosti proizvoda, obstajajo številne prednosti pri jedenju jedi z bulgurjem.

  1. Mleko se zlahka prebavi, ima ugoden vpliv na metabolizem. Bulgur pomaga odstraniti akumulirane toksine iz telesa.
  2. Dobro vpliva na živčni sistem, zahvaljujoč vitaminu B, ki je odgovoren za normalno delovanje osrednjega živčnega sistema.
  3. Bulgur je primeren za diabetike, velja, da je to dober izdelek za segrevanje, ki ga imenujemo počasi ogljikovi hidrati.

Bulgur - Recepti

Za razumevanje s tem, kar jedo bulgur, je zelo preprosto - kaj vaše srce želi. Glavna stvar je, da izberete zanimiv recept in kombinirate čevelj z vašimi najljubšimi sestavinami.

  1. Pred okusom kuhati bulgur, boljši grill krup. Ta način bo pokazal okus jedi.
  2. Dobra mešanica žit z zelenjavo, gobami in mesom, saj lahko kombiniramo vse izdelke in ustvarjate zanimive dobrote.
  3. Če zamenjate tradicionalni riž, lahko pripravite zelo okusen pilaf.
  4. V solatah se je Bulgur uveljavil kot hranljivo in krhko sestavino.

Kako kuhati bulgur?

Kašica iz bulgurja v mleku bo odlična alternativa ovseni kaši ali ometi za zajtrk. Zdravilo se lahko sladka in dopolni z jagodami ali sadjem. Posoda bo napolnjena in zatečena do naslednjega obroka ob kosilu. Ta količina sestavin je dovolj, da naredite dve obroki.

Sestavine:

  • bulgur - ½ st .;
  • mleko - 1 kos;
  • Maslo - 3 tbsp. l .;
  • posušene marelice - 50 g;
  • rozine - 50 g;
  • sol;
  • sladkor - 2 tbsp. l.

Priprava

  1. Pršut v olju, vlijemo v mleko, počakajte, da se zavre.
  2. Rezano suho marelico, rozine za pranje, vrgel v kašo.
  3. Dodajte sol, dodajte sladkor, kuhajte 15 minut.

Kako kuhati bulgur za okras?

Preden kuhate krhko bulgur, se morate odločiti o glavnem tečaju. Kuhani kruh se vroči "od toplote z vročino". Kot vroče je lahko vsako meso, pečen ali pečen, golaž, zelenjavna obara ali ribe, kuhane na kakršen koli način. Od teh sestavin bo 2 dela okras.

Sestavine:

  • bulgur - ½ st .;
  • voda - 1 kos;
  • olje - 1 žlica. l .;
  • sol.

Priprava

  1. V ponvi segrejte olje, prelijte trn. Fry 2-3 minute.
  2. Nalijte se v vodo, sol. Privedite do vrenja.
  3. Zmanjšajte toploto, gorite 15 minut.
  4. Odstranite z vročine, pustite, da okrasite 5 minut.

Turška juha z bulgurjem

Turška juha z bulgurjem in lečo se popularno imenuje "nevesta juha". Po tradiciji, dekleta pripravljajo to jed na predvečer poroke in ravnajo s svojimi sorodniki. Njen okus je zelo bogat, večplasten in bogata sestava brez proizvodov živalskega izvora, kot so jedi, ki se prehranjujejo. Priporočamo, da pripravite hrano za prihodnjo uporabo, naslednji dan pa se bruhati in posoda izgubi okus.

Sestavine:

  • bulgur in leča - 150 g;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • rafinirano olje - 40 ml;
  • voda - 2,5 litra;
  • čebula - 100 g;
  • prah paprike - 40 g;
  • suha meta - 2 ščepec;
  • sladka paprika - 3 grah;
  • sol;
  • sveža zelenica.

Priprava

  1. Vrelo vodo, dodajte žita, dodajte papriko in poper. Zapri pod pokrovom.
  2. Odrežite čebulo, dodajte pasto, potresete 3 minute.
  3. Dodajte pečenko v juho, vstopite v meto, nadaljujte kuhanje do mehkobe leče.
  4. Ob služenju dodajte zelenjavo.

Pilot iz Bulgurja

To jedo lahko kuhamo s kakšnim mesom, vendar pilov iz bulgurja s piščančjo pijačo hitreje, vendar zaradi zelenjave preliv in pravilno uporabljajo začimbe, zdravi bodo odlični. Nanesite prsi in filete iz nog ali stegen. Obvezna škroba je posušena barvila, ohranila bo okus jedi.

Sestavine:

  • bulgur - 1 kos;
  • voda - 2 kosi;
  • korenje - 300 g;
  • čebula - 300 g;
  • neoluščeni česen - 4 zobe;
  • mešanica začimb za pilaf - 1 žlica. l .;
  • suha barberry - 1 tbsp. l .;
  • piščančji file - 500 g;
  • olje;
  • sol.

Priprava

  1. V Kazanki ogrejte olje, razen čebule in korenja.
  2. Ločite, dokler ne pripravite na meso, prelijete na prehod.
  3. Izlijemo bulgur, prelijemo v vodo.
  4. Sezono s soljo, barjenico in začimbami.
  5. Paradižnik na minimalni toploti, preden izhlapi tekočino.
  6. Mešajte, dajte zobe surovega česna.
  7. Postrezite po 20 minutah.

Bulgur z zelenjavo - recept

Delno kuhano bulgur z zelenjavo lahko služi kot samostojna jed. Zahvaljujoč kuhanju v peči, je Krup popolnoma nasičen z aromo in okusom zelenjave, katerega raznolikost je mogoče prilagoditi glede na lastne želje. Te sestavine so dovolj za 4 eaters.

Sestavine:

  • bulgur - 1 kos;
  • voda 400 ml;
  • olje - 50 ml;
  • čebula - 150 g;
  • česen - 3 zobe;
  • sladka paprika - 300 g;
  • korenje - 200 g;
  • jajčevci - 1 kos;
  • češnjev paradižnik - 5-6 kosov;
  • suha bazilika, origano in sol.

Priprava

  1. Redka čebula, dodajte korenje, paprike.
  2. Jajčevec, popražite 5-7 minut.
  3. Dodajte sesek v lonček, dodajte sesekljan česen, suha zelišča in sol.
  4. Vrenite 3 minute, prelijte bulgur, premešajte, vlijte vrelo vodo, pustite 10 minut.
  5. Vrh z višnjo, položite v pečico, pokrijte, pecite 15 minut.

Tabula solata z bulgurjem

Poznan solata z bulgurjem "Tabule", lastnina libanonske kuhinje, kuhajte zelo preprosto. Uporabljene sestavine so dostopne in niso drage. Postrezite jo z listi grozdja, toda s solati bo okusno. Jed je neodvisen, saj bo odličen prigrizek, ki ne vpliva na pas.

Sestavine:

  • bulgur - 100 g;
  • čebula - ½ kosov;
  • paradižnik - 3 kos;
  • peteršilj - 200 g;
  • čebula zelena - 100 g;
  • meta - 5-6 listov;
  • oljčno olje - 2 tbsp. l .;
  • limonin sok - 30 ml;
  • sol.

Priprava

  1. Vreli prelivi z vrelo vodo, pustite 1,5 ure.
  2. Operite oprano zeleno, fino sekanje.
  3. Čebula drobno sesekljana.
  4. Odrezan paradižnik.
  5. Zmešajte vse pripravljene sestavine.
  6. Napolnite z oljem, limoninim sokom, soljo.

Bulgur z gobami

Za pripravo bulgurja z gobami je mogoče izbrati recepte na podlagi osebnih preferenc. Šampinjoni in ostrige gob se bodo prav tako prilagodili, a z gozdnimi gobami bo prišlo bolj okusno in bolj dišeče. Posoda je podobna vegetarijanskem pilafu in je pripravljena preprosto in hitro. Od tega števila izdelkov bo 4 polne dele hrane.

Sestavine:

  • bulgur - 1 kos;
  • gobe - 500 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • olje;
  • voda - 2 kosi;
  • zelenjava, sol, črni poper.

Priprava

  1. Redka čebula, dodamo sesekljane gobe. Joj, dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Uvedite bulgur, žarite 3 minute.
  3. Nalijte se v kozanok, nalijte v vodo. Po vrenju kuhajte 15 minut.
  4. Sol, sezono s poprom, premešamo.
  5. Pokrijte in pustite 10 minut.
  6. Postrezite z zeleno.

Poper, polnjen z bulgurjem

Slastno vegetarijanske jedi iz bulgurja, katerih recepti so zelo raznoliki, so lahko minimalistični ali večkomponentni. Poln poper je odlična poslastica, zadovoljujoča in lepa, tako da jo lahko zanesljivo služite na svečanem prazniku. Bolje je uporabljati paprike iste velikosti.

Sestavine:

  • poper - 6 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • paradižnik - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l. + 0,5 tbsp. l. v omaki;
  • juha - 2 kosi;
  • bulgur - 200 g;
  • kumina - 1/2 tsp;
  • rdeče in črne žgane paprike, sol;
  • rastlinsko olje za začimbe.

Priprava

  1. Bulgur pour vrelo vodo, pokrijte.
  2. Redka čebula in naribana korenje.
  3. Dodamo sesekljan paradižnik, kuhamo 5 minut.
  4. Mix bulgur z ocvrtim, dodajte paradižnikovo pasto, premešajte, sezono z začimbami.
  5. Napolnite papriko s polnjenjem in ga položite v globoki ponev.
  6. Kocke vode z testeninami, soljo, prelijemo v poper.
  7. Za utekočanje 30 minut.

Bulgur v multivariatu

Okusno in brez težav kuhajte bulgur z mesom pomagajte multivarka . Celoten postopek je zmanjšan na pripravo sestavin in podaljšano hrepenenje brez sodelovanja kuharja. Posoda se bo izkazala za neverjetno okusna, popolnoma samozadostna in zelo zadovoljna. Česen in vroča paprika dodata posebno pikantno noto.

Sestavine:

  • bulgur - 1 kos;
  • svinjina - 300 g;
  • korenje, čebula, paprika - 1 kos;
  • česen - 2 zoba;
  • poper "lahka" - 1 kos;
  • sol;
  • voda - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 50 g.

Priprava

  1. Meso razrežite v majhne koščke, dajte v skledo.
  2. Na vrhu razdelite korenje, čebulo in papriko, po želji razrezane soli.
  3. Izlijemo bulgur, sesekljan česen in poper, vlijemo v olje, nato sledimo vodi.
  4. V načinu "Pilaf" kuhajte 40 minut.
  5. Mešajte in pustite ogreti 10 minut.