Piščanec v medu omako
Pečena ali ocvrta piščanca je dobra z različnimi omakami. Povedali vam bomo, kako kuhati piščanca z medu omakami. Piščanec je seveda bolje izbrati mladega ali kupiti ločeno piščanca in / ali prsi.
Pohovani piščančji recept v soja iz medena
Sestavine:
- piščančji file iz prsi in / ali nog - približno 400 g;
- čebula (po možnosti rdeča) - 1 kos;
- komarček - 1 kos;
- sladka paprika (po možnosti rdeča) - 2 kosi;
- česen - 2-3 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- apno ali limona;
- naravno cvetlični med - 1-2 tbsp. žlice;
- sojina omaka;
- sezamovo seme - 1-2 tbsp. žlice;
- sezamovo olje;
- piščančje maščobe;
- sveže zelenice so drugačne (peteršilj, cilantro, bazilika itd.).
Kuhanje
Najprej pripravite omako. Mešajte limonin ali limetin sok z medom in sojina omaka v približno enakem razmerju (okus). Dodajte zdrobljen česen in sezono z vročo rdečo papriko. Pustimo, da stoji 5 minut in napolnimo skozi cedilo (odstranimo delce česna, v nasprotnem primeru bodo goreli).
Piščančji file brez kože se razreže v tanke kratke trakove, olupljene čebule in sadike plodov - v četrtnih obročkih ali polobročih, sladkem popru - v kratkih slamicah.
Kuhajte v voklu ali v globoki peči (boljša litina brez premazov). Segrejemo posodo in segrejemo mast, dodamo sezamovo olje. Frite kosi mesa, čebule in komarčka istočasno na visoki temperaturi, dokler se natezna senca (minute 2-5) neprestano stresa posodo za ročaj in aktivno manipulira z lopatico. Dodajte sladkega popra in vsa skupaj pražite 3-5 minut, nato zmanjšajte toploto in prelijte v omako. Piščančja piščanca v omaki za 8-15 minut, občasno tresenje in mešanje.
Služi z rižem ali testenin . Za to jed, je bolje izbrati verodostojne azijske pijače: riževo vino, mirin, sojo, sadna vina.
Razumeti moramo, da se med segrevanjem iz uporabnega izdelka med pretvori v precej škodljivo, saj so njene komponente uničene in spremenjene.
Zato je bolje, da najprej pripravimo omako brez medu, v omaki pražimo piščanca in obara, in dodamo med, ko se rahlo ohladi, neposredno ponovno služijo. Ali pa prelijte pripravljeno ocvrto piščanco z omako zelenjave.
Na splošno lahko deluje drugače: narežite žganje piščanca na žaru, dokler ne kuhamo in ne služimo, zalivamo v omako.
Pečena piščanca v pomarančni in ingverji-medu omako
Sestavine:
- piščančje prsi ali piščančje noge s kožo - približno 600 g;
- oranžna - 1 kos;
- ingver - 1-2 hrbtenice;
- med - 1-2 tbsp. žlice;
- česen - 2-5 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- sveže zelenice za registracijo.
Kuhanje
Dojke lahko razrežemo na 4 dele, noge pa na 2-3 dele. Potrebujemo globoko pekač ali keramični plesen, tako da so koščki mesa nameščeni kompaktno. Obrazec sperite z vodo in položite koščke piščančje kože navzgor. Pekač postavite v pečico in pečemo piščanca za 35-40 minut pri temperaturi približno 180-200 stopinj C.
Kuhalna omaka. Rešite nariban koren ingverja ali fino sekanje. Zmešajte sveže stisnjen pomarančni sok z 
dragi Dodajte stisnjen česen in pomarančni sok. Dobro je dodati nekaj paste tamarind. Sezono z vročo rdečo papriko. Pustite, da vztrajate.
Ko se piščanec peče skoraj do pripravljenosti in rahlo porjavi (to pomeni, da je minilo približno 40 minut), filtriramo omako. Postavili smo rešetko, na kateri stoji plošča za peko in se enakomerno porazdeli, prelijemo piščančje omako. Piščanca pecite pod omako še 10-20 minut z minimalno toploto. Služi z zelenjem, rižem in / ali mladim zelenim fižolom.