Klafuti

Klafuti je izvirna francoska desertna, ki združuje značilnosti torte in kaše. Sveže ali konzervirano sadje se peče v testu sladke jajčne testenine (testo mora biti kot palačinka). Klafuti se peče v ognjevzdržnih kašorah. To je čudovita možnost za okusen zajtrk ali samo desert za čaj. Kako kuhati klafuti? V mastni obliki najprej razprite sadje, nato jo prelijte s testom in pecivo. Clafuti velja za klasično češnjo (včasih so jagode uporabljene s kamni). Lahko uporabite češnje, v pločevinkah v svojem soku. Kuhamo lahko s jabolkami, slivami, breskvami in seveda s sadjem - veliko sadje se razrežemo na kose približno velikosti češnje. Znani recepti za kulinarične klafute z morskimi sadeži, ribami, piščancem, sirom, skuto, z nekaj zelenjavo, oreščki, čokolado.

Classic Cherry Klafuti

Sestavine:

350-400 g češenj (brez seje);
2 žlici sladkorja;
30 gramov naravnega masla;
80 g sladkorja;
2 piščančja jajca;
približno 0,5 skodelice moke;
150 ml mleka.

Kuhanje:

Pečico segrejte na 180-200ºС. Sladkor rahlo premagajte z jajci z razjedami ali vilicami, dodajte mleko in postopoma dodajte moko. Testo pripeljemo do homogenosti. Mi ne uporabljamo mešalnika. Ognjevzdržna oblika (steklo, keramika ali silikon) se namaže z maslom, posuta z 2 žlici sladkorja, in na vrhu nežno položite prežarjene češnje. Napolnite češnje s testo in postavite obliko v pečici 35 minut za pečenje. Oblika prevrnjena na posodi. Pripravljeni, rdeči klavzi so ponavadi rahlo posuti s sladkorjem v prahu. Dobro je služiti klafuti s sladoledom, čajem, kavo, rooibosom, kafkadami, kompotom, hladnim balzamom.

Clafuti z jabolki

Na enak način se pripravi jabolčni klavuti ali flonyard (imenovani tudi klafuti z hruškami).

Sestavine:

2 velika jabolka (lahko vzamete 1 jabolko in 1 hruško);
3 piščančja jajca;
80-100 gramov sladkorja;
80 gramov pšenične moke;
350 ml mleka;
30-40 g naravnega masla;
nekaj rastlinskega olja;
vanilija;
cimet

Kuhanje:

Pečico segrejte na 200 ° C. V skledo premijete jajca s ščepcem sladkorja z uporabo mešanja ali mešalnika pri nizki hitrosti. Postopoma dodajte sladkor, moko, 1-2 žlice oljčnega ali sončničnega olja, vanilije, cimeta. Dodajte hladno mleko. Pustite testo 20 minut. V tem času, moja jabolka, lupite, odstranite srca in razrežite na tanke rezine. Rezine namažemo v mast in potresemo s posodo za pečenje sladkorja. Vse napolnite s testo in jo položite v predhodno segreto pečico. Po 15 minutah znižajte temperaturo do 180 ° C in nadaljujte s pečenjem do konca (približno 20-30 minut). Pripravljenost je mogoče preveriti s kljukico klifouti na sredini z lesenim zobotrebcem - ostati mora suha. Pokrijte posodo s pripravljenim jabolčnim klavirjem in se obrnite. Oblika obrazca. Če se obrazec ne odstrani enostavno, je koristno, da na njej postavi brisačo, navlaženo z mrzlo vodo. Cool klavuti in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.

Savory claufti

Nenasičena tuna kavčuk v pločevinkah z olivami in paradižniki bo okrasila mizo.

Sestavine:

250 g tune;
200 g piščančjih oljk;
črna ali zelena;
2 piščančja jajca;
nekaj več kot pol kozarec mleka;
1-2 čajna žlička škroba;
1-2 žlici olivnega olja;
5-8 svežih paradižnikov (boljše kot jesenske sorte);
50 g trdega sira;
zelenjava (bosiljak, rožmarin, koriander).

Kuhanje:

Izvlecite konzervirano tuna iz lonca in razstavite z vilicami (seveda lahko uporabite kos sveže zamrznjenega fileta). Škrob smo razredčili v majhni količini mleka. Vdihajte jajce, v procesu dodajte preostalo mleko in razredčeni škrob. Paradižnik kako kuhati klafuti blanch, lupine in razrezane na kose velikosti češnje. Dodajte mešanici skupaj s koščkami tunov. Sol in dodajte suhe začimbe in aromatična provansalna zelišča. Pasterite z olivnim oljem in v njej položite olive. Od zgoraj - pripravljena mešanica z ribami in koščki paradižnika. Pečemo pri povprečni temperaturi 35-40 minut. Formo obrnemo na posodo, odstranimo obliko in potresemo v vročem kavčuku z naribanim sirom. Naj se ohladi, da se segreje in služi na listih zelene solate, okrašena z zelenjem. Tako klafuti je težko označiti kot desert, zato je bolje, da služi svetlo belo ali rosé namizno vino.