Testo za pečeno v pečici
Mnogi ljudje raje počitnice navadnim bilyashesom in za to obstaja več razlogov. Prvič, belci se kuhajo v peči, zaradi česar niso le manj škodljivi, temveč tudi lažje pripraviti: če neizkušeni kuhar pri globokem cvrtju ne more biti popolnoma prepričan, polnjenje Pripravljen sem, nato pa v pečici zajamčeno meso. Še en plus pečenih belih je, da je osnova za njih pripravljena brez kvasovk, kar pomeni, da ne potrebuje preverjanja in se hitro pomeša. Gre za test za belce v peči, o tem bomo kasneje razpravljali.
Testo za vac belyashi na kefir - recept
Kljub temu, da testo ne vsebuje kvasa, se izkaže, da je precej lahka in puhasto, vendar vse zaradi dejstva, da je soda dvižna sila v receptu. Zaradi tega, da kefir vsebuje dovolj kisline, ne potrebuje gašenja sode s citrusovim sokom ali kisom.
Sestavine:
- kefir - 240 ml;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1/2 tsp;
- maslo - 95 g;
- moka - 390 g.
Kuhanje
Mleko nemudoma premešajte s sokovi in dobrim ščepcem soli. Beat nekaj jajc. Talite maslo in se ohladi, nato pa nalijte v jajca in ponovno žvečite. V mešanico oljnih jajčin prelijemo jogurt, nato dodamo tekočino v suho zmes. Gnetite elastično, skoraj lepljivo testo. Sprva se bo masa začela izliti, vendar naj bo pol ure pod filmom, testo pa postane elastično. Po zacetku zmesi je možno nadaljevati z oblikovanjem.
Vak Belyash - recept za kefirsko testo
Navdušencem iz bolj gostega in hrustljavega, skoraj kratkega peciva bo zagotovo všeč ta kuharska tehnologija. Sestava sestavin je enaka, vendar je metoda mešanja kategorično drugačna.
Sestavine:
- kefir - 355 ml;
- moko - 475 g;
- maslo - 190 g;
- jajca - 2 kosi;
- Soda - 1/2 žličke.
Kuhanje
Pred začetkom priprave poskrbite, da je temperatura kefirja čim bližja sobni temperaturi. Če je potrebno, ga lahko nekoliko segrejemo ali zmešamo z vročo vodo. Nato dodajte soda v kefir in jo pustite aktivirati približno minuto. Medtem, premagajte jajca. Pour kefir v jajca in ponovno premešajte.
Pound moke z maslom pri sobni temperaturi in prelijemo kefirsko zmes v dobljeno drobtino. Ko se testo postane homogeno in se ne bo držalo v rokah, ga odložite, prekrite s folijo ali vrečko, nato pa se napolnite s polnjenjem. Da bi dobili hrustljavo testo za belce, ga zvite dovolj tanek in pečemo pri visoki temperaturi (približno 200 stopinj).
Slastno testo za belo pranje - recept
Lahko kuhate testo in mleko. Potem so belyashis še bolj hrustljavi in manj bujni zaradi dejstva, da v receptu ni sode.
Sestavine:
- moko - 340 g;
- maslo - 65 g;
- mleko - 170 ml;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Preden naredite testo za belce, združite moko in sol, ki sta bila skozi sito. Oblikujemo luknjo v samem središču mokrega mulja in v njej prelijemo mleko z raztopljenim maslom. Nato kladite v jajce in nežno mešajte tekočine skupaj. Ko pobirate moko iz robov, gnetite gosto in elastično testo, ga postavite na stran in pokrijte z vlažno brisačo. Med polnjenjem pustite ležati.
Slastno testo za vac belyashi s kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 210 g;
- kisla smetana - 190 g;
- moko - 470 g;
- jajca - 2 kosi;
- voda - 180 ml.
Kuhanje
Sladi moko in ga zmešajte z mehkim maslom. Beat nekaj jajc s hladno vodo. Na drobtino testa dodajte kislo smetano, premešajte in nato nalijte v tekočino. Gnetite testo in pustite, da počiva pol ure.