Vafelj
V številnih domovih, med različnimi potrebnimi električnimi napravami, lahko naletite na vafeljsko železo, vendar pa vsaka gospodinja ne more pravilno pripraviti testa za resnične krhke vaflje, zato te enote brez kakršnega koli razloga zbirajo prah. Ugotovimo z vami nekaj receptov za izdelavo okusnega testa domače vaflje .
Vafelj testo
Sestavine:
- moko - 500 g;
- sladkor - 100 g;
- vanilin - 1 vrečko;
- sol - ščepec;
- kvas - 40 g;
- mleko - 600 ml;
- maslo - 80 g;
- jajce - 4 kos
Kuhanje
Zdaj bomo povedali, kako narediti testo za vaflje. Presejajte moko skozi sito v široki skledi, dodajte še sladkor, sol in vaniljo. Vse temeljito premešajte. Kvasićemo v toplem mleku, zlijemo zmes v skodelico pšenične moke, nekoliko zmešamo z žlico in pustimo, da se testo segreva 15-20 minut, nato pa gnetemo gladko in enakomerno testo.
Pustili smo ga, da pride približno 30 minut, v tem času pa v masi stopimo maslo v ponvi s počasnim strehom, izklopimo toploto in pustimo, da se ohladi v toplem stanju. Sedaj vzamemo dve pialik in piščančja jajca. Previdno ločite belce od rumenjaka in vlijete ohlajeno maslo v skledo z rumenjaki.
Temeljito zmešamo in nalijmo nastalo maso v priprlo testo, ki se nato ponovno gnetimo in pustimo, da se vzpenja 30 minut. Pobijte belce v stanje močne pene in rahlo vbrizgajte od zgoraj navzdol v približano testo in poskušajte ne poškodovati njegove strukture. No, to je vse, testo za pečenje vafla je pripravljeno, ostane le, da jih pečemo v dobro segretem vafelnem železu do zlate rjavega odtenka.
Testo za dunajske vaflje
Sestavine:
- sladkor - 100 g;
- moka - 350 g;
- mleko - 1 kos;
- maslo - 125 g;
- jajce - 3 kosov;
- limona - 0,5 kosov;
- pecilni prašek - 8 g
Kuhanje
Raziščite preprosto možnost, kako narediti testo za dunajske vaflje. Torej vzamemo kos masla, ga razrežemo na koščke in ga zmešamo v skledo s sladkorjem. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, nato pa dodajte v mešanico ločeno razjede in razrežite jajca v toplo pasterizirano mleko.
Zdaj vzamemo še eno skledo, v njej prelijemo pšenično moko, ki jo vnaprej predhodno presejemo s praškom za peko. Večkrat mešamo vse sestavine z žlico in iztisnemo limonin sok v nastalo maso, vržemo nekaj kosov soli. Tukaj zmešajte mešanico mleka in jajčeca in zmešajte vse z mešalnikom. Kot rezultat, morate imeti pol-tekoče, ohlapno testo, iz katerega nato pečemo vaflje.
Testo za domače vaflje
Sestavine:
- pšenična moka - 125 g;
- kvas - 0,5 st. žlice;
- sladkor - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- maslo - 30 g;
- mleko - 250 ml;
- sol - ščepec;
- rum - 10 ml.
Kuhanje
Previdno ločite belce od rumenjaka. Nato dobro premešajte v veliko globoko skledo s siito pšenično moko, po okusu dodajte sol. Zdaj zmešamo suho mešanico z žlico in v njej oblikujemo majhno vdolbino, izlijemo rumenjake, ki so bile prej zmešane z žganjem. 
Nato namažite posodo z maslom v tihem ognju in jo stopite, dodajte še sladkor, pasterizirano toplo mleko, prelijte v rum in spravite malo vanilije in kvasa. Vse sestavine temeljito premešajte z mešalcem. Končano maso pokrijemo s pokrovom in pustimo 30-40 minut v prahi, da se "dvigne". Po času, ko preostale piščančje beljakovine premešamo s ščepcem soli in 15 gramov granuliranega sladkorja. Te izdelke previdno uvedemo v naše kvasovko medtem ko poskuša ne poškodovati njene količine. Sedaj vlažimo v dobro seglo vafelno železo do zlate rjave barve.