Pečen grah
Pražena čičerka je najljubša Tatarska jed. Lahko je narejen na različne načine: slan in sladek ter s klobaso in drugimi sestavinami. Oglejmo si, kako kuhati pečen grah okusen doma.
Pražena čičerka
Sestavine:
- čičerka - 500 g;
- soda - 3 g;
- maslo - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- sol, paprika - po okusu;
- prekajena klobasa - 200 g
Kuhanje
Torej, nalij čičerke v skledo, napolnite s toplo vodo in dodajte malo soli in sode. Pustite v tem stanju, da namakate vsaj 10 ur.
Nato previdno izpraznite vodo in operite grah. V slanino dodajte slano vodo, vreli grah tam, zaprite pokrov, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 3 ure, dokler ni popolnoma mehka.
In tokrat, drobno sesekljajte čebulo in paradižnike, odrežite klobase v tanke obroče. Raztopite nekaj masla v ponvi in kuhajte čebulo 5 minut, nato dodajte paradižnik, sol in potresemo z papriko po okusu. Po 10 minutah v zelenjavo pustimo vrelem grahu in jih skupaj z visokim vročim žganjem neprestano mešamo 5 minut. Nato služite na mizi, posujte s svežo zelenjavo.
Nahutak
Sestavine:
- čičerika - 250 g;
- sol - po okusu;
- Punch Puren začimbe - 1 tsp;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Najprej namočite grah za nekaj ur v veliko hladno vodo. Potem jo opere in prelijemo vrelo vodo. Postavite na peč in kuhajte 2 uri. Končano grah se vlije v cedilo, temeljito posuši z brisačo, začinjeno z začimbami, olji in soljo. Dobro premešajte in položite v eno plast na pekač, ki je prekrit s folijo. Odprto v pečico, segreto na 200 °, nato pa 30 minut. To je to, okusno, hrustljavo nahutak pripravljen!
Če vam je všeč Tatarska kuhinja, vam ponujamo še nekaj člankov: o cuette in recept gubadii .