Kako kuhati zamrznjene olupljene školjke?
Če sedaj seveda ne preživite prostega časa na obali Španije, Italije, Avstralije in drugih božanskih toplejših zemljišč, potem vam ni treba sanjati o svežih školjkah v lupinah. Tisti, ki imajo "srečo", da se rodijo v hladnem podnebju, dobijo samo eno leto priložnost, da jedo zamrznjene školjke z najbližjega trga. Ta članek je posvečen njihovi pripravi.
Kako kuhati zamrznjene olupljene školjke?
Če ne veste, kako in koliko želite kuhati olupljene zamrznjene klapavice, upoštevajte nekaj osnovnih nasvetov, o katerih bomo razpravljali še naprej. Prva stvar, ki ne potrebuje lupin, je treba temeljito sprati z mrzlo vodo, da se znebite ostankov peska in drugih onesnaževalcev. Po tem preprostem postopku lahko nadaljujete s pripravo. Školjke kuhamo v slani vreli vodi za največ dve minuti (odvisno od velikosti) in nato takoj popijemo v ledeno vodo, da ustavimo postopek kuhanja. Na koncu dobite kuhanega lupinarjev, ki ga lahko kasneje pojedete, dodate v solate ali uporabite kot osnovo za nekatere od naslednjih receptov.
Kuharska juha iz zamrznjenih oluščenih školjk
Sestavine:
- por - 400 g;
- krompir - 350 g;
- maslo - 40 g;
- olupljene školjke - 480 g;
- smetana - 180 ml;
- Listi Laurela - 2 kosi;
- suho belo vino - 500 ml;
- 2 sprigi timijanov;
- zelenjava peteršilja.
Kuhanje
Po pranju praže in lupljenju krompirja najprej odrežite tanke obroče in drugo na kocke. Segrejte olje v skledi in prenesite čebulo na to 15-20 minut. Če se začne opekline, ga popije nekaj belega vina. V preostalem vinu zavijemo školjke, sami izvlečemo lupinarje in uporabimo mešanico vina in morskih sokov, da kuhamo krompir. Med pripravo slednjega prelijemo v kremo gomoljev, dodamo lovor s timijanom in ščepec sveže mletega popra. Takoj, ko je krompir mehko, z mešalnikom, ga obrišite z ocvrto čebulo, dodajte školjke in služi s peteršiljem.
Kako kuhati palačinke z zamrznjeno olupljenimi školjkami?
Sestavine:
- palačinke - 12 kosov;
- bechamel omaka - 400 ml;
- por - 120 g;
- kuhanih školjk - 2 tbsp;
- suho belo vino - 45 ml;
- trdi sir.
Kuhanje
Od pripravljanja slastnih tanke palačinke in behamelne omake smo že večkrat razpravljali, pogrešali bomo vse nepotrebne podrobnosti in se odpravili naravnost v pripravo polnila, prav tako pa je preprosta kot omaka s palačinami. do mehkobe in lahke karamelizacije. Dodajte školjke, pijte vino, počakajte nekaj minut. Obesite palačinko, napolnite palačinke na pekač, prelijte omako, potresete s sirom in pod žarico, dokler ne zgrabijo rdeče skorje.
Kako pršiti olupljene zamrznjene dagnje?
Sestavine:
- maslo - 60 g;
- narezana korenje - 1 žlica;
- sesekljano zeleno steblo - 1 žlica;
- Shallot - 50 g;
- Listi Laurela - 2 kosi;
- temno pivo - 150 ml;
- klapavice - 1 kg;
- kisla smetana - 70 g;
- peteršilj in taragon.
Kuhanje
Ko se topilo maslo v ponvi, ga uporabimo za porjavelost zelenjavnih listov. Celoten postopek ne sme trajati več kot 5-8 minut, nato pa lahko prelijete pivo nad fižol in odstranite posodo iz ognja.
Zdaj kuhamo zamrznjene klapavice brez lupine. Če želite to narediti, lupine in opere školjke na ponvi na zelenjavo in pokrijte s pokrovom, vse močno premešajte s stresanjem posode in pustite na ognju 3 minute. Na koncu dodamo preostanek tekočine s kislo smetano in dobimo debelo kremno omako. Postrežemo z obilico svežega kruha.