Kako kuhati kraljevske kozice?
Kozica - ena izmed najbolj znanih dobrot iz morskih sadežev, ki se uporablja v kulinaričnih tradicijah različnih narodov. Ta morski sadež vsebuje veliko hranil, vitaminov in elementov v sledovih.
Kako kuhati kraljevske kozice?
Treba je razumeti, da se kraljevska (tj. Velika) kozica običajno prodajajo bodisi sveže ali zamrznjene. Sveže kozice lahko kuhamo v vreli vodi 8-10 minut, ne več (drugače bo okusno in neprijetno za žvečenje).
Kako kuhati zamrznjene kozice?
Zamrznjene kozice lahko kupite že kuhano, to je, pripravljeno za jesti, kar je označeno z roza barvo (suhi kozice imajo sivo barvo).
Kuhanje
Kozice je treba odtaliti v mrzli vodi in pustiti v 5 minutah v cedilu. Ko se voda izsuši, kozarec kuhamo 3-5 minut (barva postane intenzivnejša in globoka, skoraj rdeča), nato pa lahko kombiniramo z njimi vse kompleksne sestavljene jedi.
V skladu z evropskimi in sredozemskimi tradicijami, preden pripravljate solate in druge jedi, olupljeni in kuhana kozica 20-30 minut marinate v omaki oljčnega olja in balzamični grozdni kis (2: 1) z dodatkom česna, rdečega popra in aromatičnih zelišč (rožmarin, bazilika, timijan, origano, peteršilj). S takim predhodnim mariniranjem bodo kozice pridobili odličen okus in aromo. Pripravljeni jedi s kozicami, vročimi z lahkimi vini.
Kraljeve kozice ne morejo samo kuhati, temveč tudi pršiti, kot je pogosto kuhano v različnih daložičnih tradicijah.
Kako kuhati kraljevske kozice v ponvi?
Če zamrznjeni škampi (podvarennye ali surovi), jih nato odtalite v mrzli vodi (če je sveže - splaknite) in zložite na cedilo na prtičku, da odstranite čim več vode, kot je mogoče.
Kuhanje
Segrejemo v posodi (po možnosti ne v voklu, vendar z ravnim dnom) sezamovo olje in spržite kozice (desno v lupini), skupaj z vročim, in lahko - in sladko poper, česen, limonina in druga dišeča zelišča v dalmatinski slog. Nalijte limonin ali limetin sok. Sezona s sojino omako. Seveda, z rižem in rižem vinom.