Meso v gruzijščini
Gruzijska kuhinja se ponaša z veliko zanimivimi recepti, ki so postali slavni in ljubljeni po vsem svetu. Gruzijci poznajo številne načine izdelovanja okusnih mesnih jedi. In zdaj pri kuhanju sodobne Gruzije ni prevalence nobene vrste mesa, lahko kuhamo okusno in govedino, svinjino, jagnjetino in piščancem.
Menijo, da vsi moški ljubijo meso, in bolj pogosto bo na mizi, bolje. Če se s to točko strinjate vi in vaša družina, vam svetujemo, da raznolikite meni z gruzinimi mesnimi jedmi. Samo ti bodo všeč. In mi vam bomo povedali, kako kuhati meso v gruzijščini.
Gruzijski stil mesa recept
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- med - 30 g;
- limonin sok - 20 g;
- kisla smetana - 20 g;
- zeleni koper, peteršilj, cilantro, baziliko - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Meso, razrezano na koščke, ne sme biti premajhen. Zmešajte zelenjavo, sami prilagodite količino. Gruzijci so dali veliko zelenjave, ki jih dodate na podlagi njihovih želja. Če vam ni všeč kakšno zelenje, ga ne morete postaviti. Tudi, če kakšna zelenjava ni sveža, se lahko varno posuši ali zamrzne.
Torej mešajte meso z zelenjavo, dodajte sol, poper, lahko dodate tudi začimbe. Sedaj dajte medu, po možnosti tekočino in limonin sok. Vse dobro premešajte in postavite v hladilnik vsaj 2 uri. Ko je meso marinirano, ga vzamemo ven in dodamo kislo smetano, ponovno dobro premešamo in damo v predhodno segreto pečico. V približno uri boste pripravili aromatično in nežno meso. Postrezite jo na mizo s svežo zelenjavo.
Gruzijski slog mesa z zelenjavo, pečen v lonec
Poleg mesa, Gruzijci pogosto konzumirajo zelenjavo in so popolnoma združeni z mesnimi jedmi.
Sestavine:
- teletina - 0,5 kg;
- Bolgarski poper - 4 kosi;
- paradižnik (velik) - 2 kosov;
- Jajčevec - 1 kos;
- čebula - 3 kosov;
- orehi, olupljeni - 100 g;
- vino suho rdeče - 120 ml;
- komarček, cilantro, peteršilj - po okusu;
- voda 130 ml;
- sol, začimbe, lovorjev list - po okusu;
- moko - za kruh;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Meso razrežemo na majhne koščke srednje velikosti, sol in poper po okusu. Nato ga vlijemo v moko in ga posušimo v ponev z rastlinskim oljem, dokler se ne rjavi. Čebulo razrežemo na polovice obročev in dodamo mesu, prepražimo, dokler čebula ni prozorna. Zdaj položite vse v skledo, dodajte zdrobljena zelišča, oreške in začimbe. Vzemi vse začimbe za meso (hmelj-suneli, koriander je odličen). Vse se dobro premeša.
Zdaj se ukvarjamo z zelenjavo: kožo odstranimo iz paradižnika, potem ko jih najprej oskrbimo z vrelo vodo in jih razrežemo na kocke, pa tudi na jajčevce, poparemo v trakove. Torej, na dnu lonca (del je zasnovan za 2 lonci) položite lovorjev list, nekaj graha popra, dajte paradižnik, papriko na vrhu, nato na vrhu plasti mesa in modrih. In nato še poper in paradižnik. Zdaj zmešajte vino z vodo in jo enakomerno vlijemo v vsak lonec, jih pokrijte s pokrovi in postavite v pečico. Kuhamo približno pol ure pri temperaturi približno 200 stopinj in nato zmanjšamo na 160-180 stopinj in še vedno letimo približno 30-40 minut. Po tem se pečica lahko izklopi, toda lonci še niso potrebni, pustite jih stati približno 20 minut. V skladu s tem receptom dobite najbolj razkošno obarvanost v gruzijščini, ki ima sočno, okusno okus in svetlo aromo.
Meso z oreščki v gruzijščini
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- maslo - 120 g;
- oreščki, zdrobljeni orehi - 100 g;
- sol - po okusu;
- hmelj-suneli - 1 tsp;
- moko - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Naključno izsekajte meso na koščke in kuhajte, pour malo vode. 20 minut pred pripravljenostm dodajte maslo. Ko je meso pripravljeno, dajte sol, hmelj-suneli, sesekljane matice. Malo več obara in izklopite. To posodo je idealno zasnovano z omako, zato poskrbite, da bo med kuhanjem dovolj vode. Če želite, lahko pred koncem kuhanja dodate moko, tako da omako postane debelo. Pred servisiranjem lahko meso potegnete s sesekljano zelenjavo.