Mesni odrezki - najboljši recepti za preproste jedi za vsak okus!
Mesni odrezki so v bistvu isti hamburgerji, vendar za razliko od slednjih so okrogle in po praženju dodatno zaprejo pod pokrovom z dodatkom vode, juhe ali omake. Postrežite predmete s katero koli stransko krožnico: krompir, testenine, žita, medtem ko dopolnite posodo s svežo zelenjavo ali kumarice.
Kako kuhati mesne odrezke?
Pripravite mesne zrn iz mletega mesa, dodajte tradicionalno čebulo ali druge sestavine, da dobite originalni okus.
- Kot osnovo za kuhanje lahko vzamete svinjino, goveje meso, piščanec, puranje ali mešanico dveh različnih vrst mesa, mletite z mesnim brusilnikom ali pa fino z nožem.
- Zaznamena masa je dobro gnetena in zavržena, dvigne dele in ga vrže nazaj v skledo.
- Okrogle oblike se ocvrte in po želji zalijemo ali pečemo z omako.
Kako kuhati sesekljano mleto meso s sokovi?
Mesni odrezki, katerih recept bo predstavljen kasneje, so pripravljeni s paradižnikovim omako, ki ga dopolnjuje klasična izbrana čebula in korenje, ali pa se po želji lahko dodajo tudi paprikam, čilu in drugi zelenjavi. Paradižnikova pasta lahko zamenjate s sveže naribanim paradižnikom, po malem obara.
Sestavine:
- mleto meso - 1 kg;
- kruh - 4 rezine;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- mleko - 150 ml;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- moko - 50 g;
- lovor - 2-3 kosov;
- sol, poper mešanica, olje.
Kuhanje
- Polnjenje se zmeša s čebulo, kruhom in česnom, namočenim v mleko.
- Zaokrožene izdelke oblikujte iz aromatične mase, jih posušite v moko, poraščeno v olju.
- Pražite čebulo s korenjem.
- Dodajte moko, paradižnikov paster, 0,5 litra vode
- Predvidite, da so mehurčke v paradižnikovi omaki 15 minut.
Piščančji zrezki - recept
Posebno mehki in občutljivi so piščančji prsti. Lahko uporabite že pripravljeno mleto meso ali naredite osnovo z mletjem piščanca na dostopen način. Če ni želje po nadaljnjem sušenju izdelkov pod pokrovom, jih pražimo v drobtine namesto moke in po obeh straneh odstranimo iz posode.
Sestavine:
- mleto piščanec - 0,5 kg;
- moko ali krušne drobtine - 5 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- mleko - 100 ml;
- zastekljen kruh - 2 rezine;
- jajce - 1 kos;
- zelenjava - 0,5 grozdja;
- sol, poper, začimbe, olje.
Kuhanje
- V sesalcu dodajte čebulo, zelišča, jajce in česen, začinjene po okusu.
- Položite kruh, namočen v mleku, premešajte mase in premagajte.
- Oblikujte okrogle mesne piščančje koščke, pražene v moki, na obeh straneh ocvrto olje.
- Dodajte nekaj vode v posodo in posušite izdelke 10 minut.
Steklenice mletega mesa z rižem v peči
Kuhane mesne kroglice, narejene iz mletega mesa v pečici, dobijo odličen okus, če dodate izdelke z omako s rižem in kislo smetano. Po želji se lahko sestava zrnca dopolni s paradižniki ali z zelenjavo, ki je bila predhodno pripravljena v jedilni omaki: korenje, sladka paprika. Poseben čar obroka daje rdečo skorjo sira.
Sestavine:
- riž - 2 kozarca;
- maslo - 50 g;
- mleto meso - 1 kg;
- čebula - 3 kosov;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 250 g;
- kruh - 100 g;
- sir - 100 g;
- drobtine za praženje - 100 g;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Kuhanje
- Kuhajte, dokler kuhamo riž, sezono z maslom, se razširimo v obliko.
- Pripravek zmešamo s čebulo, namočeno v kruh, jajce, sol, poper, rit.
- Narežite mesne kroglice, pražite v krušne drobtine, popržite, porazdelite na riž.
- Pražite čebulo, dodajte kislo smetano, poper, sol, pire omake s rižem, potresemo s sirom, pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
Kako kuhati svinjske odrezke?
Sočne in dišeče pite za goveje meso bodo cenili poznavalci najbolj hranljive in hranljive hrane. Dodatno izpopolnitev jedi bo podala dejstvo, da pečete že pražene izdelke v peči pod sirom z dodatkom svežega paradižnika. Za lažje rezanje je meso v predpremaznem stanju.
Sestavine:
- svinjina - 0,5 kg;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- škrob in majoneza - 2 tbsp. žlice;
- paradižnik - 3 kosov;
- sir - 150 g;
- sol, poper, maslo.
Kuhanje
- Svinjina narezana na kocke.
- Dodajte čebulo, škrob, majonezo, sol, poper.
- Svinjske kocke z delom baze v predgretem olju z vrsto palačinke.
- Izdelali so izdelke v obliki, sesekljani paradižniki so razdeljeni od zgoraj, siri čipi, pečeni za 15-20 minut pri 180 stopinjah.
Piščančji sesekljani deli
Uporaba zamisli o naslednjem receptu je mogoča s piščancem, ki ima v ustih zalivanje piščančji file ki jih je treba razrezati na majhne kocke. Za izboljšanje okusa posode je pripravljena osnova pustena za ličenje v hladilniku več ur ali čez noč, ki bo zagotovila izdelke s popolno sočnostjo.
Sestavine:
- piščančji file - 0,5 kg;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- Kisla in majoneza - 1,5 st. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1-2 stroka;
- sol, poper, maslo.
Kuhanje
- Piščančji file, narezan na kocke, pomešan z majonezo, kislo smetano, čebulo in česnom, soljo in poprom.
- Posodo pustite z bazo na hladnem, nato pa zmešajte moko in jajce.
- Mesni odrezki so pečeni na način palačinke, širjenja delov piščančje mase v vročem olju in na obeh straneh obarvane.
Mleto meso v peči s sirom
Odlično okusno in ustno zalivanje pečenih piščančjih zrezkov s sirom v peči. Pomembno je premagati razrezano meso, da dobimo plastično in najbolj enotno podlago. Sir se uporablja cela rezina ali pre-rub na večji in nadalje pomešana z zelenjavo.
Sestavine:
- piščančji file - 0,5 kg;
- jajčni beli - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- beli kruh - 2 rezine;
- zelenjava - 2-3 sprigi;
- sol, poper, maslo.
Kuhanje
- Piščančji file se seseklja skupaj s čebulo in namočenim kruhom.
- Dodajte beljakovine, sol, poper, dobro premešajte in premagajte.
- Oblikujte okrogle izdelke, obrojene na obeh straneh v olju, dajte v obrazec.
- Na vrhu imam rezine ali žetone sira in posodo posodim 15 minut v ogrevanih pečih za 200 stopinj.
Mesne kroglice v omaki s kislo smetano v peči
Odlično dopolnilo testenine ali krompir bo mesni fižol s sokovi, ki je lahko čisto kislo ali kuhano v kombinaciji z delom paradižnika. Voda v sestavi je lahko zamenjana z zelenjavo ali s kakšno mesno juho in moko s krompirjevim ali koruznim škrobom.
Sestavine:
- meso - 0,5 kg;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- beli kruh - 100 g;
- bučke ali surov krompir - 100 g;
- voda - 1 skodelica;
- kisla smetana - 200 g;
- moko - 50 g;
- sol, poper, zelišča, olje.
Kuhanje
- Twist meso, čebulo, bučke in namočeni kruh v mesni brusilnik.
- Dodajte jajce, sol, poper, premešajte, premagajte.
- Oblikujte okrogle izdelke, dajte v obrazec.
- V ponvi raztopite olje.
- Dodajte kislo smetano, vodo in moko, sezono z omako.
- Dodajte zelenjavo, ogrejte omako do vrenja, vlijete na prazne.
- Kuhajte mesne koščke v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.
Mesni odrezki z gobami
Naslednji recept za mesne kašare bo zanimanje oboževalcev jedi z gobami . Rezan in ocvrt v maslu lahko dodate takoj, ko je polnjen, in dodajte kislo smetano omako. Primerno za uporabo šampinjonov, gobic ali divjih gob, ki jih je treba kuhati, preden jih spustimo na dno.
Sestavine:
- mleto meso - 0,5 kg;
- gobe - 300 g;
- čebula - 1,5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- voda - 200 ml;
- kisla smetana - 200 g;
- sol, poper, zelišča, olje.
Kuhanje
- Frite v maslenih gobah, dodajte v polnjenje s čebulo (0,5 kos), jajcem, solmi in poprom.
- Gnetite mase, premagajte, si oglejte okrogle izdelke, ki so nameščeni v obliki.
- Pražite čebulo v olju, dodajte kislo smetano, vodo, začimbe in zelenjavo, segreto, vlijte v majhne koščke.
- Pečemo posodo 40 minut pri 180 stopinjah.
Turčija peclja v pečici
Turčija , kuhani po naslednjem receptu, so primerni tako za praznično predstavitev kot za vsakdanji meni, presenetljiv z odličnim okusom in izvirnim pristopom k oblikovanju. Izdelki dopolnjujejo rezine paradižnika ali mladih bučk z še nerazvito seme, ki so začinjene po okusu.
- puranski file - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kos;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- kruh - 100 g;
- paradižnik ali bučke - 2 ali 1 kos;
- krušne drobtine in sezam - 50 g;
- sir - 100 g;
- sol, poper, maslo.
Kuhanje
- Zmešajte skupaj s čebulo in namočenim kruhom puranov file.
- Dodajte korenje, jajce, sol, poper, mleto na fino rezilo, premešajte in pretepite.
- Oblikujte izdelek, panier v mešanici krekerjev s sezamovimi semeni, poraščeno v olju.
- Razdelite mesne kroglice v obliki, vrhnjo s skodelico začinjenega paradižnika ali bučke, posuta s sirom.
- Pošljite posodo za pečenje 20-25 minut v pečici.
Goveji lističi
Mincemeat govejega mesa z občutljivo omako, bo dolgo zapomnjen zaradi svojega odličnega okusa. Kislo kremo v receptu lahko zamenjamo s smetano, dodamo malo škroba do debeline. Tehnika recepta zahteva predhodne izdelke za peko, ki jih je mogoče zavreči s povečanjem časa pečenja posode v peči.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- kruh - 100 g;
- kisla smetana - 300 g;
- voda - 100 ml;
- moko - 100 g;
- bosiljak in paprika - 1 žlička;
- sol, poper, maslo.
Kuhanje
- V skledo premešajte ocvrt v olju čebulo, jajce, sol, poper, premešajte in pretepite.
- Oblikujte okroglo zastavico, ki je na obeh straneh prilepljena v olju, jo vstavite v obliko.
- S kislo smetjo zmešajte z vodo, papriko, bazilika, dodajte sol in poper, prelijte mešanico zrezkov.
- Pošljite posodo 15 minut v pečici, segreto na 190 stopinj.
Parjene piščančje odrezke
V nadaljevanju bomo predstavili resnično prehransko različico jedi. Nizka kalorična vsebnost je dosežena zaradi uporabe sestavine ovsene kaše kot sestavine za uravnoteženje teksture in mesne osnove lahkega piščančjega fileja. Takšna jed je primerna v prehrani z najbolj togo prehrano in kakovostno zadovoljiti lakoto brez posledic.
Sestavine:
- piščančji file - 0,5 kg;
- jajce - 1 kos;
- ovsena kaša - 3 tbsp. žlice;
- koper - 1,5 tbsp. žlice;
- sol, poper, začinjeno maslo.
Kuhanje
- Chop piščanca z kosmiči.
- Dodajte jajce, koper, sol, poper, premešajte.
- Oblikujte okrogle bite, nameščene na mrežo, ki so nameščene na rezino masla.
- Kuhajte piščanca par palice v multivarku ali dvojni kotel 20 minut.