Hrana Okusni članki

Čebulna juha

Bogata čebulna juha je klasična francoska kuhinja, ki je v vaši kuhinji zelo enostavna ponovitev. Ta juha ima svetlo rjav odtenek in sladek okus čebule, ki že dolgo ostane in uspeva karamelizirati. Obstaja kar nekaj različic te jedi, vendar bomo razpravljali o najpomembnejših in, kar je najpomembnejše, najbolj okusnih.

Kako kuhati čebulo juho: recept

Sestavine:

  • sušimo ceps - 30 g;
  • maslo - 30 g;
  • bela čebula - 2,5 kg;
  • suho belo vino - 65 ml;
  • zelenjavna juha - 500 ml;
  • lovor list;
  • timijanske veje - 3 kosi;
  • sir (po možnosti gruyere) - 90 g;
  • peciva.

Kuhanje

Rezite bele čebule v obroče in mastno maslo prenesite do prozornega. Dodajte lovor, timijan, malo soli in sladkorja, temeljito premešajte in posodite s čebulo na minimalni ogenj. Posodo pokrijte s pokrovčkom in kuhajte čebulo približno pol ure, občasno premešajte. Ko se narezana čebula spremeni v zlato rjavo lepljivo maso, je čas, da vse z vodo prelijemo z vinom in juho, dodamo predhodno namočene gobe, premešamo in segrejemo, ne vre. Od juhe odstranimo timijan in lovor.

Odrežite vrh od pecelj in odstranite meso, tako da samo juha pustite v votlini. Sipamo juho v buns, potresemo z gruyerjem in postavimo pod žar. Luk čebulo juha s sirom, ne pozabite na kozarec belega vina.

Lososova čebula - recept

Sestavine:

  • maslo - 45 g;
  • bela čebula - 1,5 kg;
  • ribja juha (iz lososa) - 2 l;
  • lososov file - 450 g;
  • timijan - 2 vejice;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • nariban trdi sir;
  • baguette

Kuhanje

Rezano belo čebulo v tanke obroče, sezono s timijanom, dodamo raztopljeno maslo in premešamo. Čebulo v pečici predgreti na 160 ° C 40-45 minut ali dokler ne začne karamelizirati. Občasno je treba mešati koščke čebule, tako da jih ne gori. Medtem, rez filma lososov kocke in jo zavrite v juho. Pohitite pečeno čebulo, pirejo zmešajte z brozgo in vlijete v ognjevzdržne oblike. Pokažite rezine gajbic, dokler se ne razrežite, križite z rezino česna in jih položite na juho. Z zgornjega sira sirimo v posodo in ga takoj postavimo pod žar, tako da se sir na površini topi.

Če želite, lahko kuhate podobno čebulo juho v počasnem kuhalniku. Najprej pršimo čebulo v načinu "gašenje", zmešajte ribe in počakajte, dokler ne pride v pripravljenost. Vsebino posode prelijte s brozgo in premešajte.

Kako kuhati čajno čebulo juho: recept

Popolna čebulna juha s sirom lahko kuhate tudi na post. Ja, ja, in sir bo tam, čeprav je popolnoma drugačen od prvotnega mlečnega proizvoda, vendar glede na okus ni slabši.

Sestavine:

  • bela čebula - 2,8 kg;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • moko - 30 g;
  • zelenjavna juha - 1,5 l;
  • kruhovi - 6 kosov;
    • kako kuhati čebulo juho
  • sveža zelenica;
  • kaše (surovi in ​​namočeni 8 ur) - 1 žlica;
  • voda - 240 ml;
  • limonin sok - 20 ml.

Kuhanje

Na polovici rastlinskega olja prenašamo čebulne obroče, zmanjšamo požar in počakamo približno pol ure, mešamo vsakih 5 minut. Karamelizirana čebula se vlije v juhe, da dekontaminira posodo. Na preostalem olju prepricite moko na minuto, dodajte moko k juhi s čebulo, premešajte, dokler popolnoma ne razpršite in nalijte preostalo tekočino. Za okus dodamo kakšne osnovne začimbe.

Za "sir" v mešalcu premijete namočene matice z vodo in limoninim sokom, rahlo dodajte mešanico.

Jutro razlijemo po oblikah, položimo kruh na vrhu, sir iz kikirikija in pečemo vse pod žara do zlate rjave barve.