Posteljne solate na počitniški mizi
Pojem "lenten salad" je sinonim za besedo "brez okusa" za mnoge, vendar takšne jedi še vedno niso le okusne, ampak še vedno svetle in prazne. Te solate so lahko koristne ne le na delovnem mestu, temveč tudi v času, ko se odločite držati diete, in to je le okusen vitaminski koktejl z minimalno količino nezdrava sestavin.
Slastna pustna solata na praznični mizi z gobami
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- korenje - 0,25 kg;
- čebula - 0,25 kg;
- suhe slive - 125 g;
- orehi - 10 kosov;
- rastlinsko olje - 70 g;
- peteršilj - ½ šopek;
- majonezna vitka;
- sol;
- poper
Kuhanje
Preden začnete kuhati, pripravite suhe slive, dobro ga oprite in jo prelijte z vrelo vodo. Čebulo in korenje, kot ponavadi, speremo in sekamo, narezane čebule in korenje. Po pranju posušite gobe in jih rezite. Načeloma je bolje uporabiti dve ponvi, na eni za prekomerno gobo in polovico celotne mase čebule, na drugi pa z drugo polovico čebule pršiti. V dveh posodah je ta proces veliko hitrejši. Odlite oreške, jih položite na plastično folijo, jih pokrijte z istim in zdrobite s kotalnim čepom, le malo jih potegnite čez njih. Ne smete jih popolnoma zdrobiti v kašo ali prah, morate vsaj delno, vendar ostanejo oreščki. Na koncu kuhanja korenčkov s čebulo dodajte jim sesekljane in namočene suhe slive, pa tudi oreške, pri čemer malo od obeh za okrasitev solate. Po solati naj pripravi plasti, prvi sloj gobe, nato malo majoneze, nato pa mešanico drugega ponev, majoneze in gobova plast ponovno. Vrh z ostalimi slivami z oreščki in sesekljanim peteršiljem. Poskrbite, da bo stala v hladilniku vsaj 2 uri.
Lean solata na praznični mizi s lignji
Sestavine:
- lignji - 2 trupla;
- Pekinško zelje - 200 g;
- krekerji bela - 40 g;
- Sir Tofu - 200 g;
- limonin sok - 2 tsp;
- gorčica - 1 tsp;
- oljčno olje - 130 ml;
- Majoneza se naslonite - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- poper;
- sol
Kuhanje
Pred odmrzovanjem lignjih trupel po odtaljevanju temeljito operite, vlijete v vrelo vodo in kuhate približno 3 minute, jih ohladite in jih zložite v cedilo. Že ohlajena trupina, prečkana, v trakove. Po rezanju zelja na kocke, nato siri sira na kocke, nato združite vse pripravljene sestavine in jim dodajte krekerje. Nato morate pripraviti omako, ki bo služila kot preliv za to solato, stisnila česen in jo pestila ter ji dodala sol in poper. Nato prelijte v isti sok, olivno olje, dodajte gorčico in majonezo. Nato dobro premešajte z mešalnikom, ga homogeno preglejte in preverite sol. Zdaj napolnite solato s to omako in v bistvu je vse pripravljeno.
Lean zelenjavna solata s fižolom na praznični mizi
Za enostavnost priprave in upoštevanja razmerja bo količina nekaterih sestavin v že zdrobljeni obliki navedena v mililitrih.
Sestavine:
- solata - 625 ml;
- Paradižnik - 170 ml;
- koruza - 170 ml;
- redkev - 170 ml;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- avokado - ½ kosov;
- konzervirani rdeči fižol - 450 g;
- česen - 1 zob;
- apnen sok - 60 ml;
- sveži cilantro (sesekljan) - 2 tbsp. žlice;
- sojin sir - 60 ml;
- oljčno olje - 60 ml;
- med - 60 g;
- poper;
- sol
Kuhanje
Pripravite veliko skodelico za solato, v paradižnik, zeleno solato, avokado in poper poparite. Redkvico odrežite na tanke plošče in siri sira ter ji dodajte fižol in koruzo. Česen stisnite v ločeno majhno posodo in dodajte vse preostale sestavine, razen soli, dobro premešajte in solato dopolnite z omako, nato dodajte sol.