Samsa - recepti za okusne uzbekske pecivo doma
Samsa je recept, zahvaljujoč kateremu se lahko seznanite z ljudskimi uzbekskimi pecivi. Hriznate pite iz brezkrvastega testa so bile posodobljene in če so prej uporabljali sesekljano ovčjo v polnjenju, so danes dobrodošle druge vrste mesa in celo sladki sadni džemi, funkcije tradicionalnega tandoorja pa jih lahko pečico zlahka izvedejo.
Kako kuhati samso?
Samsa je recept za kuhanje priljubljenih uzbekskih peciva. Dejstvo je, da je pecivo z različnimi polnili. Klasično polnjenje je sesekljana jagnjetina, pitana maščoba, čebula in začimbe. Testo gnetemo iz moke, vode in soli, fino valjani in polnjeni. Izdelki pečemo na visoki temperaturi do svežega.
Sestavine:
- jagnjetina - 450 g;
- čebula - 700 g;
- masti - 100 g;
- voda 250 ml;
- rdeča paprika - ščepec;
- moka - 650 g;
- olje - 60 ml;
- sezam - 35 g;
- sol - 5 g.
Priprava
- Sestavite testo iz moke, vode in soli. Pustite 40 minut.
- Polnjenje za samso je treba ročno odrezati: izrezati ovčje meso z jagnjetino, čebulo in maščobo, sezono.
- Testo razrežite na odseke, od katerih vsak odpre.
- Začnite in formulirajte.
- Mazite z oljem, potresemo s sezamom.
- Samsa je recept, pečen 30 minut pri 250 stopinjah.
Samsa Uzbekistanski
Testo za samso - uzbekski recept, s katerim lahko pripravite hrustljavo pecivo. Komplet sestavnih delov je standarden: moko, voda in sol. Glavna stvar je, da pravilno premešamo maso in dobimo lignje s pestjo. Tehnika je sledeča: listi testa so mazani z oljem, razporejeni z kupom, zloženi v zvitku, rezani in ponovno valjani.
Sestavine:
- moko - 700 g;
- voda - 200 ml;
- sol - 5 g;
- jajce - 1 kos;
- olje - 100 g.
Priprava
- Priprava samse se začne z gnetenjem testa: v tople vode združimo 100 g olja, soli in jajc.
- Dodajte moko, gnetite testo.
- Razdelite ga na tri dele.
- Vsak valj in olje.
- Položite v kup, zložite in rezite na rezine 1,5 cm.
- Zložite kose in jih naredite.
Samson iz lisnatega peciva
Samsa iz gotovega lišenega testa - odličen način, da prosimo domov tradicionalne azijske kuhinje, ne da bi se poskušali poskušati. Preskušati morate testo na kvadrate, ga zalepiti, popraviti robove, narediti trikotnike in pečati 30 minut pri 200 stopinjah. Da bi preprečili, da bi proizvodi spominjali na mesne krhke, meso razrežite z roko.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 500 g;
- goveje meso - 250 g;
- svinjina - 250 g;
- čebula - 500 g;
- karanten česna - 4 kosi;
- jajce - 1 kos.
Priprava
- Meso, čebulo in česen sesekljamo in premešamo.
- Testo prepognite, razrežite na kvadrate.
- Začnite in formulirajte.
- Podmažite pretežno jajce.
- Samsa je recept, pečen pri 200 stopinjah 20 minut.
Samson iz piščančjega testa s piščancem
Samsa s piščancem - prilagojena različica, za katero je značilna dostopnost in preprostost. Ni vam treba iskati škrlatne jagnjetine, da dobite sočno polnjenje - nič manj okusno in hranljivo piščančje meso bo ustrezno nadomestilo dragi izdelek. Ta jed je primerna za vsakodnevne menije, saj so vse sestavine lahko kupite v najbližjem supermarketu.
Sestavine:
- piščančji file - 650 g;
- čebula - 250 g;
- olje - 150 g;
- moko - 600 g;
- voda 250 ml;
- kis - 25 ml;
- sol - 5 g.
Priprava
- Čebula, fileti in 50 gramov olja.
- Sestavite testo iz moke, vode in kis.
- Testo razdelite na dele, vsako zvijemo v plast in namažite 100 g olja.
- Zložite plasti v kup, zvite v zvitek, razrežite na rezine.
- Kosi se ustvarjajo, stvari, formulirajo.
- Pečemo 25 minut pri 200 stopinjah.
Samsa z luskavim sadežem
Samsa s sirom - hranljivo in pikantno predjed, podobno uzbekovski jedi samo s pripravo testa. Moderna različica je zelo priljubljena in zasluži posebno pozornost. Sveže testo je odlično kombinirano s sirimi siri. Takšen tandem je tako harmoničen, da izdelek tudi v ohlajeni obliki ne izgubi okusnih lastnosti.
Sestavine:
- moka - 450 g;
- voda 250 ml;
- olje - 120 g;
- sol - 5 g;
- Sir Suluguni - 350 g.
Priprava
- Sestavite testo iz vode, moke in soli.
- Zložite v plast, namažite z oljem, zvijte v zvitku.
- Razrežite na segmente, zvitek in stvari z naribanim sirom.
- Oblika in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
Samsa z bučo
Samsa z bučo v uzbekščini je posebnost srednjeazijske kuhinje in je predstavljena v številnih možnostih. Eden izmed njih je evropeiziran in gneten na kozjega jogurta, zaradi česar je testo podobno kvasu. Za razliko od slednje, ne zahteva "počitka" in takoj odpre. Za polnjenje je bolj primerna muškatna buča.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- kislo mleko - 250 ml;
- olje - 40 ml;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- sol - 5 g;
- celuloza buče - 700 g;
- čebula - 3 kosi;
- hmelj-suneli - 5 g;
- rumenjak - 1 kos.
Priprava
- Črpalka bučko in čebulo in jo pustite 10 minut. Sezona.
- V kisunem mleku dodajte olje, soda, sol in moko. Zamesite testo.
- Maso razdelite na 20 delov, ga izvlecite.
- Začnite, pritrdite, mast z rumenjakom.
- Samsonova buča je recept, v katerem se izdelki pečejo 25 minut pri 200 stopinjah.
Samsa z mletim mesom
Samsa z mesom je najpogostejša možnost kuhanja. Tradicionalno, za dajanje sočnosti se meso razreže na majhne koščke. S trenutno raznolikostjo receptov je dovoljeno, da izdelek napolnite z mletim mesom, pred tem pa meso s čebulo v mesni brusilnik. Meso, ko se pečenje ne izsuši, se dodaja kozarček hladne vode.
Sestavine:
- moko - 600 g;
- vrela voda - 50 ml;
- olje - 120 ml;
- jajce - 2 kosi;
- sol - 5 g;
- maslo - 60 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- goveje meso - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- voda - 40 ml.
Priprava
- Mešamo moko s praškom za peko, dvema vrstama masla, jajci in soljo.
- Nalijte vrelo vodo in premešajte testo.
- Goveje meso s premazom se pomaknite v brusilnik za meso. Dodajte vodo v polnjenje.
- Rezano testo, roll, napolnite, obrazi in pecite 40 minut pri 200 stopinjah.
Samsa s krompirjem
Samsa v peči je sodoben način, s katerim lahko uporabite poljubno polnjenje, pri čemer je prepričan, da bo vedno enakomerno pripravljen. Proračunska različica samsa s krompirjem bo gospodinjam zadovoljila z enostavnostjo kuhanja, ker je vse, kar je potrebno: odrezajte suho zelenjavo, dodajte za sočno maščobo in mešajte, zavite v testo.
Sestavine:
- moko - 600 g;
- voda - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- olje - 60 g;
- krompir - 6 kosov;
- čebula - 3 kosi;
- mast - 200 g.
Priprava
- Z moke zmešajte moko in moko.
- Krompir, čebula in maščoba, razrezane na kocke.
- Vložek za testo, olje.
- Razrežite v segmente, napolnite, oblikujte trikotnike.
- Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
Samsa iz lavaša
Samsa doma lahko prosim preprosto in hitro pripravo, če namesto testa uporabite tanko lavaš. "Mletji" recept vam bo omogočil, da se kos z jedjo v 20 minutah: morate zarezati krušni kruh v dele, zmešati obrobo s pretepljenim jajcem in položiti kozarček, ustrezno pritiskajte po robovih. Po - južite do rdečega v ponvi.
Sestavine:
- mleto meso - 350 g;
- čebula - 2 kosi;
- lavaš - 3 kosi;
- jajce - 1 kos;
- olje - 80 ml.
Priprava
- V košu dodajte čebulo, gnetite.
- Izrezajte lavaš na kvadratke.
- Področje namažite z jajcem. Položite polnilo z roba.
- Zaprite polnilo s polovico pita kruha.
- Fry v ponvi.
Samson v ponvi
Recept samsa doma ponuja namesto peke v pečici, frite izdelke v ponvi. Ta metoda bo zmanjšala čas kuhanja, dosegla ostro teksturo, zlato skorjo in ohranila sočnost polnjenja. Glavna stvar je, da dobro segrejemo rastlinsko olje in spremljamo njegovo temperaturo med praženjem.
Sestavine:
- puhasto pecivo - 500 g;
- mleto meso ovčjega kaše - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- zira - ščepec;
- olje - 150 ml.
Priprava
- V sesalcu dodajte čebulo, začimbe.
- Testo odrežite na kvadratke, napolnite, formulirajte.
- Samsa ocvrt je recept, v katerem se izdelek kuhani v ponvi v olju.