Sorbet je odlična hladilna sladica. Kako narediti melon sorbet, preberite spodaj.
Sestavine:
Kuhanje
Nalijte sladkor v majhno ponev, nalijte v vodo in postavite na srednjo vročino. Zmešajte nenehno mešanje. Kuhajte sirup, da raztopite sladkor in nato ohladite. Dlani očistimo iz semen in lupin, nato pa jih zmešamo na kocke in pire. Dodajte ohlajen sladkorni sirup in sveže iztisnjeni limonin sok. Dobljena masa se dobro gnetemo, damo v obliko in jo čez noč prenesite v zamrzovalnik.
Sestavine:
Kuhanje
Izrežite melon, odstranite seme. Odlepite jo z lupine. S pomočjo mešane melonske kaše smo zmešani. Sladkor raztopimo v vodi in ga vržemo v ogenj, zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato ohladimo in prelijemo v limonin sok. Zmes zlijemo v piščančje melone in vse skupaj z mešalnikom za potapljanje. Maso smo širili v obliki, eno uro smo jo dali v zamrzovalnik, nato pa ga dobro premešamo in ponovno vmešamo v zamrzovalniku, dokler se ne strdi. Po tem položite sorbet na posode za sladoled in jih okrasite z listi sveže mete.
Sestavine:
Kuhanje
Melone smo narezali na pol. Z žlico skrbno odstranite semena. Potem se vsaka polovica razreže na 4 dele. Previdno odrežite meso s skorja in poskušajte ga ne poškodovati. Sedaj vzemite okrogle jedi ustrezne velikosti in položite tam melonske skorje. Poskušamo jih postaviti v obliki melone. Po tem odstranite posodo v zamrzovalniku.
Zdaj se tretji del drobne kaše razreže na majhne kocke. Očistite in razrežite pistacije. Preostalo drobno meljo damo v mešalnik, dodamo sladkor, pomešamo z limoninim sokom. Vse to je popolnoma temeljito. Posledično se pire krompir razširi v skledo in 4 ure v zamrzovalniku.
Kremo dobro premešajte z mešalcem. Premešajte rezane melonske rezine s pistacijami in smetano. To je treba narediti zelo previdno, da se smetana ne porjavi. Nato dodamo še whited jajčne belce. Zdaj vzamemo pire iz zamrzovalnika in ponovno ga pregrinjamo in jo združimo s pripravljeno kremno maso.
Smrznjene skorje odstranimo, jih razporedimo v enake okrogle posode, prekrite s filmom za oprijem, na vrhu razporedimo maso melone in jih previdno izravnavamo. Spet dajte v zamrzovalnik 5 ur. Po tem vzamemo obliko, jo zavrtimo na ravno posodo, odstranimo film in odrežemo melono v porcije. Po želji lahko okrasite sveže liste mete. Sorbet je takoj služil, da se ni začel taliti. Bon appetit!