Juha z gobami in topljenim sirom
Vedno želiš, da ne dobiš dovolj kuhane jedi, ampak tudi, da si dober užitek ob obroku. Juha z gobami in topljenim sirom je najbolje za ta namen. Njegov nežen kremast okus in neverjetna aroma vam omogočata, da trdno držite prve položaje ocene priljubljenih prvih tečajev.
Krem sirna juha z gobami in piščancem
Sestavine:
- predelan sir - 410 g;
- piščančje meso (celuloza) - 375 g;
- šampinjoni - 120 g;
- čebula - 85 g;
- korenje - 85 g;
- krompir - 375 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 65 ml;
- sveže zelenice, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- prečiščena voda - do želene debeline;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Začnemo z opranim, suhim piščančjim mesom, sesekljamo majhne rezine, sezono s soljo, poper in pustimo, da se nekaj časa marinira. Prav tako očistimo, kocke, prekapamo korenje skozi rdeče, odstranimo krompir iz kože in izrežemo v majhne kocke. Nato temeljito sperite v mrzli vodi, odvedite in odrežite plošče ali rezine gob. Gozdne gobe se lahko uporabljajo kot gobova osnova, kar bo izboljšalo samo okus končane posode in ga naredilo bogatejše in bolj aromatično.
V ogrevanem olju v posodi prenesite čebulo v prosojnost, nato vrgajte korenje in pustite rjavo. Nato dodajte piščanca in jo hranite na ognju, premešajte, dokler ne poravnate. Zdaj položimo gobe, posipamo vsebino grizle s soljo, črnim poprom, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo intenziteto ognja in pustimo v dvajsetih minutah. Na koncu cvrtja raztopimo topljeni sir v ponvi skupaj z ostalimi komponentami, mešamo, nato pa mešanico damo v ponev in vlijemo vrelo vodo. Njena količina se določi na podlagi želene debeline juhe. Krompir položimo tudi v ponev, posodo posodimo s soljo, mletim črnim poprom in začimbami, da izberemo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo v slabem ognju dvajset minut. Potem namažemo kremo v juho, vrgamo v majhne sesekljane sveže zelenjavo, pustimo, da vre in odstranimo iz ognja.
Po desetih do petnajstih minutah bo juha vpijala in jo lahko vlijemo v plošče in jo postavi mizi.
S pomočjo predlagane recepture si lahko naredite piščančje juhe z gobami in topljenim sirom. Če želite to narediti, dodamo nekaj vode v takšni količini, da zajema le vse komponente. Ko je pripravljen, vsebino posode pretvorimo v pire z mešalnikom, dodamo smetano, zelenjavo, segrejemo do vrenja in služimo. Zelo dobro za takšno juho pire bo croutons ali krekerji.
Kremasta posušena gobova juha s topljenim sirom
Sestavine:
- posušene prašičje gurmane - 50 g;
- gomolji krompirja - 0,7 kg;
- pora ali čebule - 150 g;
- korenje - 150 g;
- predelan sir - 410 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- filtrirana voda - 3 l;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- sveže zelenjavo po okusu.
Kuhanje
Suhe porcini gobe prelijemo s toplo vodo in pustimo trideset do štirideset minut. Nato jih mletite v majhnih rezinah, jih položite v ponev, vlijete v filtrirano vodo, dodajte sol po okusu, segrejete do vrenja in pustite, da stoji nad zmerno toploto trideset minut.
Shred pora ali olupljene čebule, suté v rastlinskem olju v ponvi, dodajte korenje, predhodno oprati, očistite in preskočite in še nekaj minut popražite. Vsebino posode premaknemo v ponev, dodamo preskakan in kockast krompir in kuhamo juho do mehkega. Nato napolnite taljeni sir, namakajte posodo na ogenj, dokler se ne raztopi, prši po okusu, doda več soli in mletega popra ter odstrani iz toplote.
Juhu dajemo petnajst minut, da vztrajajo in služijo, začinjene s sesekljano svežo zelenjavo.