Kisela smetana - najboljši recepti za impregniranje, polnjenje in dekoriranje sladic

Kisla ne ustreza vsem pecivom, ker njena struktura ne more dobro ohranjati oblike, vendar se pogosto uporablja za impregniranje torte. S svojo doslednostjo lahko na primer dodate agar-agar ali želatino, da oblikujete želatinasto strukturo.

Kako narediti kislo smetano?

Da bi kremo kisle smetane puhasto, nežno in žametno, uporabite določene trike:

1. Za to doslednost je zaželeno, da peljemo domače kisle smetane ali izdelke za shranjevanje, vendar z vsebnostjo maščobe najmanj 30%.
2. Pri izbiri kisle smetane se morate vedno osredotočiti na sestavo izdelka in njegov rok uporabnosti.
3. Kisla smetana bo hitrejša in lažje premagati, če namesto sladkorja prepletate prašek.
4. Neposredno na bičanje morate pred-ohladiti kislo smetano. To bo maso bolj viskozno in še ne bo preveč debelo.

Krem za torto iz kisle smetane in sladkorja

Za piškote je izredno preprosto izdelovati kislo smetano, ki temelji na sestavinah, kot so kisla smetana in sladkor. Za pridobitev kakovostnega izdelka je priporočljivo odstraniti odvečno vlago iz glavne sestavine. Da bi to naredili, ga je treba postaviti v gazo in pustiti nekaj ur, da se odvečna tekočina izsuši.

Sestavine:

• kisla smetana - 2 skodelice;
• sladkor v prahu - 4 tbsp. l .;
• vanilin sladkor - 5 g.

Priprava

1. Pred hladimo kislo smetano v hladilniku.
2. Z mešalno mizo pražite kislo smetano v debelo, debelo peno, ki se dobro prilega na korono.
3. Po dodajanju sladkornega prahu in vanilinega sladkorja nemudoma zmešajte vse sestavine, po kateri se lahko uporabijo kisle smetane za impregnacijo.

Kisela smetana z želatino

Nekatere gospodinje raje uporabljajo impregnacijo, ki ima želatinsko konsistenco. V tem primeru bo rešilna krema za smetano z želatino za torto. Ta komponenta se uporablja med hlajenjem in lahko nekoliko spremeni okus. Lahko ima različne sorte barve, tako da bo torta videti svetla in nasičena.

Sestavine:

• kisla smetana - 1 steklo;
• sladkor v prahu - 4 tbsp. l .;
• želatina - 1 tsp.

Priprava

1. Namastite želatino v 0,5 skodelice vrele vode in pustite, da nabrekne 15-30 minut. Nato ga ogrejte, ne vodite do vrenja, in ohladite.
2. Prebite kislo smetano s sladkorjem v prahu in ne ustavite bičanja, postopoma prelijte želatino.
3. Želatino želatina je rahlo tekoča, zato jo je bolje uporabiti za impregnacijo peciva brez pečenja.

Cream-Plombir na kislo smetano - recept

V okusu sladoleda se lahko počutijo s poskusno kremno kremo na kislo smetano. Takšno impregnacijo lahko uporabimo za izravnavo peciva ali za vmesni sloj. Poleg tega lahko postane polnjenje za pokrovček. Zaradi posebnih okusnih lastnosti so jedi s takšno komponento zelo priljubljene med otroki.

Sestavine:

• rumenjaki - 3 kosi;
• sladkor - 130 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• moko - 2 tbsp. l .;
• kisla smetana - 400 g;
• Maslo - 200 g.

Priprava

1. Ločite belce od rumenjaka, nato pa premaknite mešalnik.
2. Ko dobite homogeno maso, jo dodajte običajnemu in vanilijskemu sladkorju.
3. Dodajte moko in dobro premešajte.
4. Dodajte kislo smetano in razjedajte do gladke in sijoče strukture.
5. Naredite kremasto kremo, za katero voda v ponvi prinese do vrenja. Zgornji del mase v kovinski ali stekleni posodi ter kuhajte v vodni kopeli.
6. Kremo stalno mešamo 10-15 minut, dokler se ne začne zgostiti.
7. Maslo in zmešajte z belim mešalnikom. Pred uporabo ga položite v smetano, v hladilniku.

Krem za torto s kondenziranim mlekom in kislo smetano

Za impregnacijo se pogosto uporablja kisla smetana krema s kondenziranim mlekom za torto . Uporablja se lahko tudi za polnjenje peciva. Ima nežno in talilno strukturo in bo privlačna za mnoge sladke zobe. Če je potrebno, lahko uvedete posebno zgoščenko ali malo masla.

Sestavine:

• kisla smetana (20% vsebnost maščobe) - 200 ml;
• evaporirano mleko - 200 g.

Priprava

1. Kislo kremo zmešajte z mešalom, da bo rahlo zračen.
2. Kondenzo dodamo v kislo smetano, dokler ne dobimo bujne mase.
3. Lahko uporabite kislo smetano za med ali drugo vrsto torte.

Kremo kislo smetano

Za lažjo in gusto kvaliteto je značilna kremna smetana za torto. V kislem mleku ni zadebeljena, zato morate vzeti kislo smetano z vsebnostjo maščob. Kot rezultat, bo odlična debela impregnacija, ki pade na pecivo in se ne širi. Če je potrebno, lahko dodate škrob, ne bo pokvaril okusa, ampak malo bo krepilo kremo.

Sestavine:

• moko - 2 tbsp. l .;
• sladkor -120 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• maslo - 200 g;
• kisla smetana 30% - 300 g;
• Vanilenski sladkor - 2 pakiranja.

Priprava

1. V sladkorju, vozite v jajce in premagajte, dokler ne dodate belega pasta.
2. Dodajte moko in kislo smetano, segrejte zmes v vodni kopeli, počakajte, da se zgostitev.
3. Odstranite vročo maso s toplote, dodajte 50 g masla in vanilinega sladkorja, pustite, da se ohladi.
4. Preostalo olje se mehča v drugi plošči, damo v maso in premagamo.
5. Uporabite lahko kislo smetano za palačinke ali druge vrste tankih peciva.

Krem skute in kisle smetane

Nepremagljiv okus ima smetana kremna smetana za torto. Poleg tega se pogosto uporablja za zvitke, ki jih polagajo z različnimi eklairiji in košari. Mnoge gospodinje, kot je ta impregnacija za njeno preprostost in enostavno kuhanje. Kuharski sir lahko vzamete z nizko vsebnostjo maščob.

Sestavine:

• sladkor - 100 g;
• kisla smetana - 500 g;
• skuta - 300 g;
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Priprava

1. Prebite kislo smetano z navadnim in vanilinskim sladkorjem.
2. Obrišite pobran skodelico.
3. Masa je dobro pretepena do bujne, debele doslednosti.

Krema za praženje in jogurt za torto

Če želite pecivo z nežen svetlobnim okusom, lahko uporabite recept kislo smetano, ki vključuje jogurt. Njegova konsistenca ni preveč debela, da bi jo popravila, lahko uporabite zgoščenko. Jogurtu priporočamo, da je naravno, brez prisotnosti dodatnih dodatkov.

Sestavine:

• debeli jogurt - 400 g;
• maščobna kisle smetane - 300 g;
• zgoščevalec - 2 vrečka;
• sladkor v prahu - 120 g;
• vanilin.

Priprava

1. Da ohladimo kislo smetano s sladkorjem v prahu približno 5 minut.
2. Dodajte vanilin, jogurt, zgoščenko in razjedajte približno 5 minut.
3. Pripravljena je, da smetano damo v hladilnik nekaj ur.

Kislinsko olje

Zelo debela in bujna prihaja kremo iz kisle smetane in masla za torto. Primerno je kombinirati z mednimi pecivi, cevi in ​​košari, uporablja pa se tudi za okrasitev vrhov slaščic. Upoštevati je treba, da je impregnacija zelo kalorična, zato je priporočljivo, da ga jejte previdno za ljudi, ki se držijo prehrane.

Sestavine:

• maslo - 150 g;
• sladkor v prahu - 150 g;
• kisla smetana (20%) - 300 g.

Priprava

1. Zmehčano maslo zmešajte 3 minute, dodajte še sladkorni prah in kislo smetano.
2. Masa je dobro pretresena, dokler ne postane debela, beljena, se bo povečala.

Maskarpone kremo in kisla smetana

Idealen dodatek za piškoti postane debela kislo smetana, ki vključuje mascarpone. Impregnacija lahko okrasi košare, tartlete in kapke, ki jih zanesljivo držite. Z uporabo dodatne komponente, jedi pridobijo neizrekljiv bogat okus.

Sestavine:

• mascarpone - 250 g;
• kisla smetana - 500 g;
• sladkor v prahu - 200 g.

Priprava

1. Prehladite sladko kislo smetano s sladkorjem do puhastega.
2. Mascarpone premaga do 10 sekund. Nato dodajte eno žlico na kislo smetano.
3. Mešanica zmešamo do gladkosti in homogenosti.

Kisela smetana in krema za banane

Lahko naredite izvirno kislo smetano smetana za torto doma , če je vključena v sestavo komponent, ki lahko prinesejo raznolik okus. Na primer, lahko dodate sesekljane koščke banane, ta impregnacija bo pridobila nežnost, edinstveno aromo in bo ostala debela.

Sestavine:

• kisla smetana 30% - 0,5 l;
• sladkor - 1 skodelica;
• banana - 2 kosi.

Priprava

1. Sladkor zmešamo z ohlajeno kislo smetano. Zmešajte z mešalcem, dokler se ne zgostite in pošljete v hladilnik.
2. Olupljene banane zmešajte z mešalnikom. Dodajte jim kislo smetano in jih ponovno mešajte z mešalcem.
3. Krema bo debela kot žele.

Čokoladna smetana s kislo smetano

Ljubitelji čokolade bodo lahko pripravili impregnacijo, ki je idealna za njihov okus - to kisla smetana s kakavom . Za boljše raztapljanje lahko sladkor in kakav v prašek namočimo v majhni količini ogretega mleka. S pomočjo te metode dobimo bolj homogeno strukturo brez grudic.

Sestavine:

• kakav v prahu - 3 tbsp. l .;
• sladkor v prahu - 2-3 tbsp. l .;
• kisla smetana 20% - 250 ml.

Priprava

1. Kakav v prahu zmešajte s sladkorjem v prahu.
2. Postopoma dodajte kislo smetano v rjavo maso in jo temeljito drobite.

• ← Sladki peciva - okusni recepti iz kvasovk ali luskavega peciva z različnimi polnili
• Kislo smetano z želatino - preproste in okusne recepte idealnega polnila za sladice →