Neogrevan kruh doma
Kruh, pečen sam po sebi, se vedno izkaže za bolj okusen, mehkejši in bolj dišeč. Danes vam bomo podrobno povedali, kako pripraviti zdravo zdrav kruh doma in presenetiti vse s svojimi sposobnostmi.
Recept za brezkrvav kruh doma
Sestavine:
- moka - 305 g;
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 290 ml;
- sladkor in majhna sol - 1 čajna žlička;
- soda hrane - ščepec.
Priprava
Moko presejemo v skledo, vrgimo sol, soda in sladkor. Nato postopno prelijte kefir in nežno gnetite mehko zračno testo. Zavojimo ga v film in pustimo, da jo pustimo 35 minut pri sobni temperaturi. Nato oblikujemo iz brezalkoholnega testa kruha kakršne koli oblike in pecemo v pečici, tako da z nožem naredimo majhne košare na površini. Preverimo pripravljenost na leseni žarek, ki mora biti popolnoma suha.
Recept za brezkvasni kruh v izdelovalcu kruha
Sestavine:
- moka - 305 g;
- mleko - 205 ml;
- Jajce velike - 2 kosi;
- citronska kislina - 1,5 tsp.
- soda - ščepec;
- maslo - 15 g;
- beli sladkor - 20 g.
Priprava
Preden pečete domači brezkrvni kruh, pecite moko na mizo. Po tem vržemo soda, sladkor, citronsko kislino in dobro premešamo. V ponvi se topi kos masla in ohladi v toplo stanje. Nato prelijte jajca v njo in nalijte v mleko. Vse z žlico zmešajte, dokler ne gladite, postopoma dodajte suho zmes in z rokami gnetite plastično testo. Sestavo prestavimo v vedro proizvajalca kruha, namestimo program "Bezdorozhevoy kruh" in pritisnite gumb "Start". Po 45 minutah previdno izvlecite končni izdelek, pokrijte z brisačo in jo ohladite.
Recept za riž brezkrvni kruh na kvasu
Sestavine:
Za zaganjalnik:
- ržena moka - 115 g;
- pitna voda - 205 ml.
Za preizkus:
- ržena moka - 505 g;
- pitna voda - 85 ml;
- močno varjenje - 145 ml;
- slana fino - 1 čajna žlička;
- maslo .
Priprava
Za pripravo brezkvasnega kruha doma v okviru tega recepta morate biti potrpežljivi, rezultat pa vam bo zagotovo zadovoljil.
Torej, začnemo postopek priprave kvasa: zmešamo 75 g moke s 100 ml kuhane tople vode, dokler debela pasta ne spominja maščobne kisle smetane. Nato tesno zaprite z brisačo in pustite samega približno en dan. Naslednji dan začnemo izpustiti zaganjalnik. Da bi to naredili 3 dni dnevno, se mu doda 75 g ržene moke in se vlije v 100 ml tople vode. Pripravljen starter shranjujemo na toplem mestu in peti dan lahko nadaljujete s pečenjem kruha.
Pripravljeno juho s toplo vodo in prelijemo kozarec prešane ržene moke. Nastalo testo se gnetemo, oblikujemo komoro, jo zaviti v film in ga tri ure položimo na toplo mesto. Po tem dodajte preostalo moko na žlico, vrgnite sladkor, sol in izlite močne liste čaja. S čistimi mokrimi rokami gnetemo mehko, a lepljivo testo. Pokrij to čisto 
z brisačo in pustite 1,5 ure.
Mizo namočimo z mrzlo vodo, na njej premešamo testo in oblikujemo čoln. Oblika za pečenje z maslenim maslom in premik obdelovanca. Zdaj smo testo skuhali 40 minut, nato pa rženi kruh pospravimo v segreto pečico in nastavimo temperaturo ogrevanja na 195 stopinj. Pripravljen je, da vročo kruh skrbno vzamemo iz plesni in navlažimo konico z majhno količino hladne vode, da naredimo čudovito lepo skorjo.