Hrana Kuhinje sveta

Vake belyash - okusni recepti tradicionalne Tatarske peke

Vake belyash je okusna tatarska pita, pogosto z mesnim polnjenjem, iz katere se lahko okusi zavrnejo, razen če vegetarijanci. Za primerjavo s preprosto pripravo takšne peke je prednost v primerjavi z drugimi različicami.

Kako kuhati slanino?

Vake belyash je recept, ki v klasični verziji vključuje uporabo testa in polnil, ki ne vsebujejo kvasa, na osnovi mletega mesa z dodatkom zelenjave, zelenjave, manj pogosto drugih sestavin. Pecilni proizvodi v pečici, zaradi česar so bolj uporabni kot klasični belyashi ocvrti v olju.

  1. Testo gnezdimo na kefir, kislo smetano, mleko z dodatkom praška za peko ali sode za peko.
  2. Za polnjenje uporabite drobno sesekljano, manj pogosto zvitega mesarja.
  3. Polnjenje je pogosto pripravljeno z dodatkom zelenjave: krompir ali buče.
  4. Za sočnost med toplotno obdelavo se izdelki dopolnijo s brozgo, ki se vlije v luknje.
  5. Vake belyashi oblikovan iz testa, izrezovanje iz okroglega peciva in polnila, ki so postavljena v sredino praznih. Robovi testa so upognjeni navzgor, vezani v obliki harmonike in puščajo luknjo v sredini.

Testo za cepiva

testo za cepiva

Priprava cepiva vključuje tako pomemben korak, kot je gnetenje testa. Kakovost izvajanja bo delno odvisna od končnega rezultata in okusa končnih izdelkov. V klasični verziji se osnova za moko pripravi na kefirju z maslom, ki je pred zmrzaljo za enostavno drgnjenje.

Sestavine:

  • moka - 800 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • maslo - 250 g;
  • sol in soda - 1 čajna žlička.

Priprava

  1. Mleto olje na rezini, mletje ostružite z moko.
  2. V kefir dodajte sode in sol, premešajte, prelijte z moko z maslom.
  3. Premešajte maso, pustite nekaj časa pod filmom.

Vak belyash v Tatarščini - recept

Vac Belyash

Vak belash v Tatarju v peči - recept za klasične izdelke, ki se brez dvoma vredno zavedajo v vaši kuhinji, ocenjujejo značilnosti jed in uživajo v veličastnem okusu rožnatih izdelkov. Kot osnovo za moko pripravite testo po tradicionalnem receptu za kefir z maslom.

Sestavine:

  • testo za cepiva - 1 del;
  • teletina - 0,5 kg;
  • čebula - 250 g;
  • krompir - 7 kosov;
  • juha - 300 ml;
  • sol, poper, jajčni rumenjak.

Priprava

  1. Zmešajte klasično testo za cepivo, pustite ga pod filmom.
  2. Čim manj kruha, krompirja in čebule.
  3. Mešajte sestavljena polnila, aromatizirana s soljo in poprom.
  4. Testo je razdeljeno na 20 delov, vsako pa se spremeni v ravno torto, jo napolni s polnjenjem in pobere robove navzgor, tako da ima želeno obliko z odprtino.
  5. Pošljite posode za 25 minut v segreto pečico na 180 stopinj.
  6. Vsakemu cepilu dodajte 3 žlice juhe, namažite izdelke z rumenjakom, pečite še 30 minut.

Vak Belyash v baškirskem slogu

Vac Belyash

Testo za vodko v peči lahko kuhamo z margarinom, ki se stopi v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Količina kefirja v tem primeru se uporablja manj kot ponavadi, tako da so proizvodi bolj peščeni in nežni po okusu. Moka se prelije, dokler muhe ne prestanejo biti lepljive.

Sestavine:

  • margarin - 250 g;
  • kefir - 7 tbsp. žlice;
  • soda in sol v testu - po 0,5 čajne žličke;
  • moko - 400-500 g;
  • jagnjetina - 0,5 kg;
  • čebula - 250 g;
  • krompir - 700 g;
  • sol, poper, maslo.

Priprava

  1. Od margarina, kefir, soda, sol in moko mešamo testo.
  2. Lepo mleto ovčje.
  3. Dodajte čebulo, krompir, sol, poper, premešajte.
  4. Iz testa in polnjenja okrasite izdelke z luknjo z vrha, tako da v vsako bacilo položite kos masla.
  5. Postavite prazne posode na pekač in pečemo 30-40 minut pri 180 stopinjah.

Recept za slanino na kislo smetano

slanina

Če kuhate testo za cepivo na kislo smetano, so izdelki mehkejši, še posebej, če po obdelavi zavijte zdravilo in ga pustite pare. Polnjenje je lahko kombinacija tradicionalnega jagnjetina ali govejega mesa s krompirjem ali sesekljano precej majhno puransko meso. Za aromo lahko napolnite z zelenjem.

Sestavine:

  • margarin - 250 g;
  • kisla smetana - 250 g;
  • jajce - 1 kos;
  • moko - 400-500 g;
  • meso - 400 g;
  • čebula - 200 g;
  • krompir - 600 g;
  • sol, poper, zelišča.

Priprava

  1. Združite jajce, soljeno z soljo, kislo smetano, soljo in mehko margarino.
  2. Dodajte moko, gnetite testo.
  3. Izrežite zelo fino meso, krompir in čebulo, premešajte s soljo, poprom in zelišči.
  4. Gredice so pripravljene iz valjanih delov testa in polnil z luknjo od zgoraj, razporejene na pekač.
  5. Pecite okusna cepiva za 30-40 minut pri 180 stopinjah.

Vake Belyashi na jogurtu

Vac Belyashi na Kefirju

Druga različica priprava kefirja bodo predstavljeni kasneje. Njena razlika je od klasične različice pri dodajanju vode in uporabe dveh vrst olj: zelenjave in smetane. Končni izdelki so še bolj nežni, bujni in zračni. Polnjenje v tem primeru bo piščanca z zelenjavo.

Sestavine:

  • Maslo - 60 g;
  • rastlinsko olje - 40 g;
  • kefir - 250 ml;
  • topla voda - 50 ml;
  • moke - 500-600 g;
  • piščančji file - 500 g;
  • čebula - 250 g;
  • krompir - 900 g;
  • Sol, poper, maslo ali juha.

Priprava

  1. Testo zmešamo s kozarjem na kefirju, mešamo ga z dvema vrstama olja, soli, vode in moke.
  2. Chop piščanca s čebulo in krompirjem, sezono s soljo, poper.
  3. Oblikovani iz delov testa in polnila gredice, pecite 180 stopinj 1 uro.
  4. Po 30 minutah vlijemo v luknje malo juhe ali stopljeno maslo.

Recept za slanino z mesom in krompirjem

recept za slanino z mesom in krompirjem

Naprej recept za bacchini v peči s klasičnim polnjenjem mesa in krompirja se opravi testo, kuhano na mleku. Pripravljeni izdelki so bolj hrustljavi v sveži obliki in zmerno mehki po ohlajanju. Polnjenje se lahko dopolni z okusom z mletim ali zdrobljenim lovorom.

Sestavine:

  • margarin - 250 g;
  • mleko - 350 ml;
  • jajce - 2 kosi;
  • moka - 500-700 g;
  • soda repaid - 0,5 tsp.
  • meso - 500 g;
  • čebula - 250 g;
  • krompir - 900 g;
  • sol, poper, lovor.

Priprava

  1. Trituriza margarin z moko.
  2. Dodajte prekajena jajca, pomešana z mlekom, soljo in soda kis.
  3. Mešajte testo, razdelite na dele, jih spremenite v ploščate pecivo.
  4. Drobno drobno meso, čebulo in krompir, sezono s soljo, poprom in lovorom, napolnimo z maso gredic, dajemo izdelke želeni obliki.
  5. Pečemo slanino z mesom 45 minut.

Slanino s mleto meso

Vac Belyash

Če ni časa ali želje, da bi se z rezanjem mesa zmešali, ga lahko preprosto zasukate z mesarskim mlinom ali pa uporabite že pripravljeno mleto meso. Nepromenljiva spremljava mesne komponente je rezan krompir in čebula, za jucnost pa se juha prelije v polnilo.

Sestavine:

  • margarina - 150 g;
  • mleko - 250 ml;
  • sladkor - 1 tbsp. žlice;
  • jajce - 3 kosi;
  • moka - 800-1000 g;
  • soda vrnila in sol - 1 čajna žlička;
  • predjed - 700 g;
  • čebula - 250 g;
  • krompir - 700 g;
  • sol, poper, juha.

Priprava

  1. Trituriza margarin z moko.
  2. Zmešajte jajca, mleko, sol, soda, sladkor, nalijte v mešanico moke in premešajte, dokler ne dobite lepljive kome.
  3. Združite mleto meso z narezano zelenjavo, sezono po okusu.
  4. Izločite testo in polnila izdelka, jih pošljite v pečico, segreto do 180 stopinj.
  5. Po 30 minutah v vsakem cepivu z mletim mesom in krompirjem prelijemo malo juhe in pečemo še nekaj 20 minut.

Vitez belo pecivo

Vac Belyash

Pospeševanje priprave posode bo mogoče z uporabo pripravljenega pihano testo za cepivo v peči. V tem primeru je bolje opustiti krompir, ki zahteva daljšo toplotno obdelavo, ki jo nadomešča s slano zelenjavo, tlemi in svežimi zelišči.

Sestavine:

  • puhasto pecivo - 500 g;
  • predjed - 500 g;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • sir - 150 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol, poper, zelišča.

Priprava

  1. Preskočite čebulo in korenje, zmešajte skupaj s siriškimi ostružki.
  2. Maso pustite okusiti s soljo, poprom, zelenjavo.
  3. Na testo izvlecite testo, izrežite krog, na polovici pa naredite luknjo v premeru centimetra.
  4. V celoti gredice širijo polnjenje, pokrivajo kroge z luknjo, ščitijo robove.
  5. Vsako cepivo zmešamo z jajci in pečemo 30 minut pri 190 stopinjah.

Bacon z rižem

Vac Belyash

Krompir v polnjenju lahko zamenjate z rižem, ki je predhodno kuhan, dokler ni pripravljen. V tem primeru je sestava polnila nujno dopolnjena z ovčjim maščobo ali maslom, pri postopku peke pa se ne upoštevajo priporočila za dodajanje juhe - to bo zagotovilo, da izdelki nimajo sočnosti.

Sestavine:

  • klasično testo za cepiva - 1 porcij;
  • meso - 600 g;
  • riž - 100 g;
  • maščobna ovčica - 100 g;
  • čebula - 3 kosi;
  • juha - 300 ml;
  • sol, poper.

Priprava

  1. Zamesite testo.
  2. Sesekljano meso, čebulo, maščobo in kuhani riž zmešamo.
  3. Polnjenje polnite, ga napolnite s pecivo iz testa, dajte proizvodom značilno obliko.
  4. Pecite gredice na 180 stopinj 30 minut.
  5. Vsakemu cepilu zmešajte nekaj žlic iz juhe z rižem in mleto meso, pečite še 20 minut.

Vac belega govejega buče in piščanca

Vac Belyash

Izredno nenavaden in sočen Tatarsko pecivo s polnjenjem od piščanca in bučnega mesa. Za pikantnost pri polnjenju lahko dodate malo drobno sesekljano zelenjavo ali sesekljan česen. Kot baza moke je bolje, da gnetite klasično testo za vodko na kefirju.

Sestavine:

  • klasično testo za cepiva - 1 porcij;
  • piščančji file - 600 g;
  • buča - 500 g;
  • čebula - 3 kosi;
  • juha - 300 ml;
  • sol, poper.

Priprava

  1. Rezina piščanca in čebula precej majhna, Rešite bučno na reko.
  2. Zmešajte sestavine, sezono s soljo, poper.
  3. Iz predhodno pripravljenega testa in polnjenja se izdelujejo tatarski izdelki, ki se v pečici pošljejo 20 minut.
  4. V vsako cepivo nalijemo piščanca in malo juhe, se vrnite v napravo še 15 minut.

Sladka cepiva

Vse jedi imajo nestandardne interpretacije in različice daleč od klasične. V tem primeru bo to sladka vodka z rižem z rozinami, pripravljeno po naslednjem receptu. Dodatne značilnosti okusa polnjenja dobimo z dodajanjem buče s sorto muškatnega oreščka, razrezano v skodelice.

Sestavine:

  • klasično testo za cepiva - 1 porcij;
  • riž - 150 g;
  • buča - 200 g;
  • rozine - 150 g;
  • sladkor - 50 g;
  • maslo - 100 g.

Priprava

  1. Kuhani riž mešamo s parjenimi rozinami, bučami, sladkorjem in mehkim maslom.
  2. Iz delov testa in nadevov okrasite tatarske belce z majhno luknjo od zgoraj
  3. Pecite zdravilo 30 minut pri 200 stopinjah.

Wak Belyash v Multivariate

Vac Belyash

Naprej slanina in mesni recept vam bo omogočil, da pripravite poslastico s pomočjo naprave za kuhanje z veliko kuhanjem. Če želite, lahko to nalogo poenostavite tako, da dokončate en velik izdelek in ga razdelite tako, da ga delite v delih. Ko pečemo, bo moral eden za drugim preživeti veliko časa, ki čaka na zaključek procesa.

Sestavine:

  • klasično testo za cepiva - 0,5 obroke;
  • meso - 350 g;
  • maslo - 50 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sol, poper.

Priprava

  1. Zamesite testo.
  2. Narežemo malo mesa, čebule, zmešamo z maslom, soljo in poprom.
  3. Zložite testo, delite izdelke ali en velik belyash, položite posodo z oljenjem.
  4. Pečemo slanino za pečenje 1 uro.