Curry - recept za začinjeno omako in jedi na osnovi tega
Curry je recept za indijske enolončnice ali zelenjavo, ki so bogato začinjeni v procesu kuhanja z mešanico mešanice začimb in začimb ter pridobivajo značilni okusni okus. Neodprte spremljevalne jedi te kulinarične kreacije je riž.
Kako kuhati Curry?
Curry se kuhajo z vrenjem sestavin v pikantno začinjeno omako, katere polnjenje je odvisno od sestave izbranega recepta, vendar vsebuje vsaj klasično indijski curry začimbe.
- Za bogat okus sta mesno-zelenjavna osnova predhodno ocvrta za maščobo.
- Kuriva se pogosto pripravlja v vodi ali juhi (meso ali zelenjavo), kateremu dodamo kokosovo mleko ali smetano.
- Poleg klasičnega začimbnega curryja se za dodajanje pravega okusa uporablja tudi ingver in česen.
Curry omega recept
Curry pasta se pripravi iz tradicionalnega svežega okusa in se uporablja kot začimba za riž ali kot osnova za izdelavo kompleksnih jedi z mesom, ribami, morskimi sadeži in zelenjavo. Predstavljena klasična verzija je pogosto dopolnjena z zemeljskim korianderjem, manj pogosto - cimetom, komarjem in kuminom.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 1 pločevinka;
- olje - 85 ml;
- gorčica v zrnju - 2 žličke žličk;
- Ingver - 30 g;
- Listi curry - 1 kup;
- kuga, kurkuma, paprika in sol - 1 čajna žlička;
- čebula in čilija - 3 kosov;
- paradižnik - 6 kosov;
- voda - 250 ml.
Kuhanje
- Gorčica, curry, fenugreek, ingver, čilija se dajo v posodo z maslom.
- Dodajte čebulo, kumo in papriko, segrejte 2 minuti, vbrizgajte paradižnik.
- Nalijte v vodo, mleko, soljo in omako za 5-7 minut.
Indijski Curry Dish
Curry, katerega recept bo predstavljen naslednji, pogosto pripravljajo indijske ljubice v svoji kuhinji. Kot osnovo za meso lahko vzamete piščanca, jagnjetino, kunec, iz katerega se čas kuhanja jedi lahko razlikuje glede na vrsto mesa. Postrezite s kuhanim rižem.
Sestavine:
- meso - 500 g;
- kokosovo mleko ali smetana - 200 ml;
- curry pasta - 150 g;
- olje - 40 ml;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 200 g;
- voda - 100 ml;
- sol
Kuhanje
- Pražite čebulo v maslu.
- Meso rezine zmešamo s curry pasto, se razprostri na čebulo, ocvrto.
- Dodajte paradižnik, vodo, mleko, sol.
- Indijski indijski kurji so dušeni na mehkobo mesa.
Tajski kari
Curry s kokosovim mlekom, zelenjavo in rdečimi testeninami, pripravljen v skladu s spodaj navedenimi priporočili, vam bo omogočil, da cenite prednosti tajske kuhinje, ki je polna začimb in naravnih okusov. Med tradicionalnimi sokovi iz limete, rjavega sladkorja, ribje omake in tajske bazilike.
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- kokosovo mleko - 250 ml;
- rdeča curry pasta - 100 g;
- olje - 40 ml;
- čebula - 1 kos;
- česen - 5 stroka;
- korenje in paprika - 1 kos;
- brokoli socvetje - 4-5 kosov;
- ribja omaka - 1 tsp;
- apnen sok - 1 žlica. žlica;
- sladkorni trs - 0,5-1 tsp;
- Tajski listi bazilike - 10-15;
- sol
Kuhanje
- Pražite čebulo in česen v maslu.
- Dodajte testenine, piščanca, popražite 4 minute.
- Polagamo korenje, papriko, brokoli, prelijemo v mleko in 200 ml vode.
- Okusno posodo za 5 minut.
- Dodajte ribjo omako, limetin sok, sladkor, sol, premešajte.
Japonski curry
Japonska kurja, podobna sestavi, je podobna drugim kolegom. Meso je kombinirano z zelenjavo: čebulo, korenje, krompir. Po želji lahko na koncu kuhalnih jedi dodate naribano jabolko, malo kečapa, medu ali sojino omako za vaš okus. Česen bo dodal poseben vonj k posodi.
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- juha - 600 ml;
- curry pasta - 70 g;
- olje - 50 ml;
- svež ingver in česen - 1 tbsp. žlica;
- ingver in curry - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, sladkor, sojina omaka - po okusu.
Kuhanje
- Pripravite čebulo s korenčkom in krompirjem na maslu, pri tem pa dodajte svež ingver in česen.
- Ločeno ocvrto piščanec, prestavite na zelenjavo.
- Dodajte pasto in curry začimbe, tleh ingver, vlijemo v juho.
- Japonski Curry - recept, ki zahteva skupne pomanjkljivosti sestavin do pripravljenosti.
- Dokončano pripravljeno posodo s soljo, poprom, sladkorjem, sojino omako, odstranite s toplote.
Mango curry omaka
Domača kurilna omaka , katerega recept bo predstavljen v nadaljevanju, dobi posebno lep okus z dodajanjem bogate in dišeče mango kaše. Namesto suhega curry začimb, lahko uporabite pripravljene testenine z dodanimi približno 100 g na količino mesa, določenih v sestavinah.
Sestavine:
- piščančji file - 600 g;
- mango - 2 kosi;
- kokosovo mleko - 0,5 l;
- Curry - 1 tbsp. žlica z diapozitivi;
- Curcuma in muškatni orešček - 2 kosi vsakega;
- olje - 50 ml;
- sol, čili poper.
Kuhanje
- Sesekljano meso ocvrte v rdečo olje.
- V mleku dodajte vse začimbe s seznama, zlijete na piščanca.
- Po vrenju se vsebina kuhata 20 minut ali do želene stopnje zgostitve omake.
Curry Chicken - recept
Piščanec v curry omaki lahko kuhate z začimbo. Vendar pa lahko z uporabo samozaposlenih indijskih sort začimb odstranite nezaželeno komponento ali jo nadomestite z drugo bolj prednostno. Na ta način bo na primer mogoče zmanjšati resnost hrane s čili zamenjati s papriko.
Sestavine:
- piščanec - 700 g;
- paradižnik v svojem soku - 250 g;
- voda - 700 ml;
- jogurt - 350 ml;
- svež ingver - 30 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 1,5 glave;
- Curcuma, koriander, suhi ingver, garam masala, zira - 1 žlička vsakega;
- 0,5 grama čilija in cimeta;
- stroka - 5 kosov;
- kardamom - 3 kosi;
- laurel - 2 kosov;
- olje - 100 ml;
- olje ghee - 50 ml;
- sol - 2 tsp.
Kuhanje
- Zmešajte 2 grla zmleti česna, mletega ingverja in čilija, dodajte 4 žlice jogurta, napolnite kosi piščančje zmesi, pustite eno uro.
- V mešanici olj, čebule, česna in ingverja se ocvrsti.
- Preostanek začimb se ocvrsti v olju, doda se ingverja in česna masa, paradižnik se segreva 2 minuti.
- Pour jogurt, in po 5 minutah, da voda zavre.
- Pržite meso, preklopite v omako.
- Po 30-40 minutah rasti v omaki bo piščančji curry pripravljen.
Riž s curryjem - recept
Curry - recept, ki ga lahko opravljate v pustni različici z rižem in zelenjavo. Nastala posoda je primerna za samopostrežno in kot čajna jed za meso, ribe. Za kuhanje boste potrebovali visoko kakovostne dolge zrnce, ohranjali celovitost zrn, ne da bi vrelili mehko.
Sestavine:
- riž - 2 kozarca;
- curry in kurkuma - 2 tsp;
- voda - 3 skodelice;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- olje - 100 ml;
- koruza - 1 banka;
- zeleni - 1 kup;
- sol, poper.
Kuhanje
- Pralni riž se ocvrsti v oljni posodi.
- Dodajte začimbe, sol, vročo vodo, zavrite do kuhanega riža.
- V ločeni posodi za minuto popržite čebulo in poper, nato pokrijte posodo s pokrovom in pokrijte vsebino 10 minut.
- Sezonsko zelenjavo s koruzo in zelenjavo.
- Postrežite curry z rižem in zelenjavo.
Zelenjavni curry
Zelenjavni curry, katerega recept bo predstavljen v nadaljevanju, bo presenetljiv s harmonijo okusa in čudovitimi vonjavami. Posodo se lahko dopolnijo z mesom, ribami, pa tudi kot samostojno prigrizek, se bodo takšne kulinarične kreacije odlično prilegale, kakovostno zadovoljevale občutek lakote in razvajanja okusnih brstov.
Sestavine:
- krompir, korenje in paradižnik - 2 kosi;
- čebula in cvetača - 1 kos;
- curry paste - 100 g;
- Ingvera in česnovo pasto - 3 čajne žličke;
- voda - 3 skodelice;
- kokosovo mleko - 1 skodelica;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- zeleni grah in špinača - vsak po 1-2 perutnine;
- olje - 100 ml;
- mleti cimet - 0,5 tsp;
- sol, poper, sok limete.
Kuhanje
- Pražite čebulo, česen in ingverjevo maslo v maslu.
- Lay curry, paradižnikov pire, cimet, vlijemo v mleko, vodo, obara 5 minut.
- V omako dodajte zelenjavo, kuhan, dokler ga ne kuhamo pod pokrovom, dodamo grah in špinačo ob koncu kuhanja.
- Curry zelenjava aromatiziran z limetinim sokom in služi.
Curry s kozicami
Škampi v curry omaki se odlično manifestirajo, ustvarjajo izvrstne eksotične in neverjetno okusne jedi, ki so še posebej usklajeno kombinirani z rjavim rižem. Vse komponente za kuhanje lahko kupite v supermarketu, po katerem nadaljnji proces traja največ pol ure.
Sestavine:
- kozice - 250 g;
- čebula - 4 kosi;
- česen - 3 stroka;
- ingver - 30 g;
- voda - 150 ml;
- kokosovo mleko - 280 ml;
- mleti čili, sol in sladkor - 1 žlica;
- kurkuma - 1 tbsp. žlica;
- olje ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp;
- mleti cimet - 1/3 čajne žličke.
Kuhanje
- Cimet in 2 čebule se ocvrti v maslu.
- Dodajte garam masala, kurkuma, čili, naribano preostalo čebulo, ingver in česen, 5 minut.
- Položite kozico in po nekaj minutah vlijete v vodo in mleko.
- Posodo posodite s soljo, sladkorjem, kuhajte 5 minut.
Curry svinjina
Svinjina v curry omaki je prilagojena apetizirajoča različica indijske jedi pod evropskim okusom. Enostavnost osnovne tehnologije in odlične končne lastnosti pridobljene jedi so najboljša motivacija za vključitev recepta v kartoteko domačega recepta.
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- čebula, korenje in paprika - 1 kos;
- česen - 5 stroka;
- ingver - 40 g;
- smetana - 200 ml;
- Curry - 1 tbsp. žlica;
- olje - 40 ml;
- sol, poper, sojina omaka, paradižnikova pasta.
Kuhanje
- Frite v maslu česen, ingver in polovico čebule, 2 minut.
- Dodajte korenje, papriko, čebulo in nekaj minut.
- Položite curry, nalijte v nekaj vode.
- Kosi svinjine ležijo v vreli vodi in po zamenjavi barve se vrnejo v cedilo in dajo v omako.
- Dodajte paradižnikovo pasto na okus, sojino omako, obiranje pod pokrovom, dokler meso ni mehko.
- Nalijte v kremo, posodo posodite, malo segrejete.
Fish Curry - recept
Ribji curry je verjetno ena najhitrejših različic slanih orientalskih jedi, ki jo lahko pripravimo kot dodatek k riž okras . Če želite izpolniti recept, lahko vzamete filet katere koli belih rib, ga razrežite na velike kocke. Pred servisiranje dodajte cilantro in sveže paradižnike.
Sestavine:
- ribji file - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- ingver - 50 g;
- kokosovo mleko - 500 ml;
- curry - 1 tsp;
- olje - 40 ml;
- sol, poper, koriander, paradižnik.
Kuhanje
- Popij čebulo, ingver in česen v maslu.
- Dodajte curry, mleko, sezono omako, v njem položite ribe.
- Po vrenju, posodo posodo za 5-7 minut, dopolnilo s paradižniki in cilantro, služi.
Curry piščanca v multivariate
Kvalitativno diverzifikira običajno dnevno prehrano, jo napolni s svetlimi barvami, piščančji curry s kokosovim mlekom, ki ga lahko kuhamo brez težav v počasnem kuhalniku. Prijeten svež okus z harmonično nevsiljivim kisikom dodaja hrani naribano jabolko, dodano sestavi.
Sestavine:
- piščančji file - 0,5 kg;
- kokosovo mleko - 300 ml;
- česen - 3 stroka;
- Ingver - 30 g;
- curry - 2 tsp;
- koriander - 1 tsp;
- čebula in jabolka - 1 kos;
- olje - 40 ml;
- sol, sladkor, poper.
Kuhanje
- Fry v maslu na piščanca "Baking".
- Dodajte čebulo, česen, ingver, curry, koriander in po 5 minutah jabolka.
- Po dodatnih 5 minutah vlijemo v mleko, začutimo okus in vklopimo aparat na "Kaljenje" 20 minut.