Palačinke z mesom - recept
Od vseh vrst palačin z različnimi polnili so morda le palačinke z mesom tako popularne in priljubljene ljubezni. Z vami bomo delili nekaj receptov te okusne jedi, in lahko boste izbrali kombinacijo po vašem okusu.
Recept za tanke palačinke z mesom
Sestavine:
Za palačinke:
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/3 čajnice;
- mleko - 2 kosi;
- moke - 1/5 stoletja;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Za polnjenje:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- mleto goveje meso - 450 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Za pripravo mesnega polnila najprej segrejemo olje v ponvi. Na predhodno segreto olje pršimo sesekljano čebulo do prosojnosti, nato dodamo kozarec, sol in poper in skupaj zbramo, dokler ne postane zlato.
Preden kuhate palačinke z mesom, je treba moka palačinke presejati skozi fino sito, najbolje nekajkrat. Začnemo kuhati z jajčnimi jajci s sladkorjem in soljo, nato izmenično v mokro črpalko dodajamo moko in mleko, da bi se izognili nastanku grudic. V končnem testu vlijemo v rastlinsko olje.
Ogreje ponev in na obeh straneh ocvrti palačinke do zlate rjave barve. Da bi palačinke ohranile svojo elastičnost pred ovijanjem, jih je treba mazati z oljem in do takrat segreti.
V sredino palačinkite, položite žlico polnjenja in palačinko zložite s kuverto. Postrezite palačinke, polnjene z mesom s kislo smetano ali raztopljeno maslo z zelenjavo. Če je potrebno, lahko palačinke shranite v hladilniku in pred jedjo pokažite v rastlinskem olju z vseh strani do zlate barve.
Palačinke s piščancem in rižem
Sestavine:
- pripravljene palačinke - 15-20 kosov;
- piščančji file - 1 kos;
- kuhani riž - 2 kosi;
- zelena - 3 stebla;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Za omako:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- moko - 1 žlica. žlica;
- mleko - 250 ml;
- nariban trdi sir - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
Za taljenje omake v ponvi, stopite maslo in prepražite moko do zlate barve. Moka brašna se postopoma pomeša z mlekom, da bi se izognila pojavu grudic. Kuhajte omako na najmanjši toploti 10 minut, nato pa začarajte, da okusite in dodate sir.
Za polnjenje piščančji file je treba kuhati, ohladiti in razstaviti. Celerijo s čebulo drobno sekamo in shranite, nato pa dodajte k polnjenju. Palačinke, polnjene z rižem in zloženim rižem. Fry do zlate v rastlinskem olju in postrežemo s smetano omako.
Kako narediti palačinke z mesom in gobami?
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- gobe - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 4 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- pripravljene palačinke - 10-12 kosov
Priprava
Čebulo se narežemo in ocvrto v ponvi, dokler ni prozoren. Sesekljane gobe na čebulo dodajte in počakajte, da se presežna tekočina popolnoma izhlapi. Zdaj morajo biti gobe s čebulo 
zmešajte s svinjskim svežem (lahko vzamete mleto meso iz mešanice svinjine in govejega mesa) in prepražite do zlate rjave barve. Medtem, ko se krompir ocvrsti, piščančje jajce močno zavrite in jih razrežemo na velike koščke. Meso iz mletega mesa zmešamo z jajci preko mesne mlinice ali ga mleto z mešalcem. Pripravljeno polnjenje napolnite z žlico majoneze in razdelite na površino dokončanega palačinka. Zložite palačinko in ocvrti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Palačinke z mesom, gobami in jajce se postreže s kislo smetano ali smetano.