Pite ocvrti v ponvi
Priprava okusnih pite je proces, ki je precej dolgotrajen, le zato, ker bi bilo dobro pripravljeno dobro kvasno testo, kar običajno traja vsaj eno uro. Prihranite lahko čas s pripravo pite, ki ni v pečici in globoko cvrtju, ali preprosto ponev / biser z obiljem olja. To bomo storili v tem materialu, na pite z različnimi polnili, ki jih ocvrtimo v ponvi.
Kvasovke testo patties ocvrt v ponev
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 475 ml;
- instant kvas - 1 1/2 žličke.
- kisla smetana - 5 g;
- maslo - 55 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - 1/2 tsp;
- moka - 485 g;
- limonin sok - 5 ml.
Za polnjenje:
- mleto meso - 630 g;
- čebula - 75 g;
- česna žlica.
Kuhanje
Za ta preskusni recept je najprimernejši, da je nepremični procesor za hrano priročen s posebnim kavljem za gnetenje testa, če pa ni na voljo, se bo lažje uporabila preprosta lesena žlica v posodi.
Sladi mleko s ščepcem sladkorja in raztopi trenutni kvas v njem. Medtem ko je aktiviran kvas, stopite maslo s kislo smetano in jajcem. Slažite kislo smetano in jo mešajte s kvasovkano raztopino. Ko mešanica postane homogena, jo dodamo v gašeno sode in začnemo preliti moko v porcije, pri čemer stalno mešamo testo pri nizki hitrosti. Klepetajte svoj kom in pustite, da se ogreje vsaj 60 minut.
Dodeljeni čas je več kot dovolj za pripravo polnjenja za pite, ocvrt v ponvi, je osnovno. Čebulo skuhajte s polovicami čebule in jih dodajte z začinjenim česnovim česnom. Čebulo zmešamo z mleto meso in jo pripeljemo do popolne pripravljenosti, ne smemo pozabiti na sezono.
Vložite testo v delčko in razdelite na dele, vsaka sluznica, ki je poravnana med dlani, v sredini postavite ohlajeno mleto meso in zataknite robove. Kuhajte patoje v obilju masla pred tem, da se pijete.
Pite na vodi, ocvrti v ponvi
Sestavine:
- voda - 240 ml;
- moko - 255 g;
- rastlinsko olje - 15 ml + za cvrtje;
- instant kvas - 1 tsp;
- vsako polnjenje po okusu.
Kuhanje
Sladi toplo vodo s ščepcem sladkorja in ga združite z maslom, kvasom, moko. Pustite, da nastalo testo počivajo, dokler se njegov volumen ne podvoji. Ko čas poteka, razdelite testo na enakih kosih, rahlo izvlecite in postavite izbrano polnjenje v sredino dobljene ravne torte, saj je lahko zadnje, kar želite, od sadja in džemov, do mesa in jajc. Namestite robove pite in jih pustite, da pridejo drugič, da se bo čas, potreben za segrevanje olja v ponev. Pražite patties v porcijah, ne da bi pospravili posodo (test se med cvrtjem še poveča), dokler ne dosežemo izrazitega zlate barve.
Hitro kvasovke, ocvrti v ponvi
Hitro in kvasovkano testo sta nezdružljiva, se nam je zdelo, dokler nismo imeli možnosti, da bi poskušali posneti ta recept. Pite so enake, zračne in rožnate, tako kot pri standardni tehnologiji kuhanja, je potreben samo čas, da se porabi najmanj. Toda, žal, tudi tukaj je treba nekaj žrtvovati: pomanjkanje časa za preverjanje vodi v dejstvo, da se patoje hitro ohladijo po hlajenju in zato jih ni priporočljivo kuhati v velikih količinah.
Sestavine:
- moka - 445 g;
- svež kvas - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- ščepec granuliranega sladkorja;
- rastlinsko olje - 55 ml + za cvrtje;
- izbrano polnjenje po okusu.
Kuhanje
Skupina svežega kvasa se razredči v sladkani vodi z maslom. Tekočino nalijemo v moko, gnetemo testo in ga nemudoma razdelimo na dele in iztegnemo. V sredini vsake plasti položite polnjenje, pritrdite robove in kuhajte pečene pite na kefirju v ponev v obilju olja.