Recept za kuhanje "Oreshkov" z kuhanim kondenziranim mlekom
Od sovjetskih časov je veliko gospodinjstev zlepljenih pečk za tako imenovane orehe ali natančneje testo izdelkov, ki so podobni orehom. Če ste v svoji kuhinji našli takšno obliko (ali na primer s starejšimi sorodniki), potem lahko pripravite domače nostalgično sladico - »matice« z kuhan kondenzirano mleko ti povej, kako to storiti.
Piškotki "Matice" s kondenziranim mlekom - recept kuhanja
Sestavine:
- pšenična moka (se lahko zmeša s koruzo 1: 1) - 3 skodelice;
- maslo - 200 g + malo bolj stopljenega;
- jajce piščancev - 2-3 kosov;
- sladkor - 100 g;
- vanilija - 1 ščepec;
- soda - 1 ščepec;
- limonin sok - nekaj kapljic;
- rum ali žganje - 2 žličke;
Za polnjenje:
- maslo - 100 g;
- kondenzirano mleko, v pločevinkah s sladkorjem, kuhano v skladu z GOST - 1;
- temna čokolada - 1 majhna ali srednje velika ploščica;
- orehova ali gozdna zrna - 1 skodelica;
- rum ali žganje - 2 tbsp. žlice;
- cimet
Kuhanje
Kozarec kondenziranega mleka smo dali v žlico vode. Med procesom mora voda popolnoma pokriti posodo. Kuhamo 1,5 ure, ogenj je minimalen.
Kuhanje testa na "matice" s kondenziranim mlekom.
Taljeno maslo združuje s sladkorjem, vaniljo, sodo, gaziranim limoninim sokom, jajci, rumom in prešano moko. Primerno je gnetenje testa z vilico ali mešalcem s spiralno šobo.
Kako pecati "oreščke" s kondenziranim mlekom?
Testo za pekač namažite s taljenim maslom od znotraj. V vdolbine plesni smo dali majhne približno enake kose testa. Zapirali smo plesen, močno pritiskamo zgornji del na dno. Oblika je na kuhališču na srednji vročini 4-5 minut, nato pa se obrne in peče še 3 minute na drugi strani.
Preden namestite naslednjo šaržo, previdno obrišite obrazec (in jo, če je potrebno, sperite), nato ga namažite z raztopljenim maslom.
Pripravimo polnjenje: rahlo ohladimo kuhan kondenzirano mleko, ga zmešamo z raztopljenim maslom in čokolado. Vlijemo v rum, dodamo mletje in cimet. Premešajte. 
Združili smo "lupine" in jih postavili na posodo.
Lahko naredite malo drugače: da v vsaki "lupini" ne postavite smetane z mletimi oreščki, temveč celotna gozdna zrna ali četrtine orehov, nato pa jo napolnite s smetano, tako rekoč, na vrhu.
Za tiste, ki ne marajo težke in sladke smetane z maslom in kondenziranim mlekom, obstaja alternativa: lažja krema debelega nesladkanega jogurta (in / ali kisle smetane in smetane) z dodatkom topljene čokolade in nasičene želatinske vodne raztopine.
Pripravljene "matice" so na voljo s čajem, kavo ali kakavom.