Recept za testo testa za testo
Vsakdo ima radi jesti pite, domače pecivo pa je vrhunec kulinarične umetnosti, niso samo ljubljeni, ampak so oboževani. Čas, porabljen za njihovo pripravo, se izplača z obrestmi. Če želite, da vaše pite nežno in apetizirajo, morate narediti okusno testo kvasa za pite, nekaj jih želimo deliti z vami.
Testo iz suhega kvasa
V skladu s tem receptom boste dobili preprosto kvasno testo za pite, iz katerega bo izšlo odlično in pečeno ter ocvrto pito.
Sestavine:
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- sol - 1 tsp;
- suh kvas - 1 vrečka;
- moka - 800 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 400 ml;
- jajce - 2 kos
Kuhanje
V posodo zmešajte vse zgornje sestavine, razen moke. Dobro jih pomešajte, nato dodajte dve tretjini moke in gnetite testo. Če želite začeti z žlico ali lopatico, je bolje, da z rokami gnetite. Postopoma dodajte vse moke na testo, naj bo malo lepljivo.
Končano testo potresemo z moko, pokrijte z brisačo in pustite vročo uro in pol. Nato začnite piti.
Kislo testo za pečene pite
Ta recept za testo je precej stara, a preprosta, in torte za to so zelo okusne in zračne.
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- kisla smetana - 200 g;
- 3-4 jajca;
- moke - 1,8 kg;
- kvas -50 g;
- margarin - 200 g;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Kvas v toplem mleku raztopimo. Melita margarina in skupaj z vsemi drugimi sestavinami, razen moke, dodajte mleku. Dobro premešajte, nato dodajte prešano moko. Testo enakomerno gnetite, ga dobro gnetite, zavijte v odejo ali brisačo in ga nekaj ur postavite na toplo mesto, da se testo prilega. Ko je čas gor, rezite testo v porcije in kuhajte patties.
Kvasovko za ocvrte pite
Če imate raje ocvrte pite, namesto da pečemo, bomo delili način kako narediti kvasovke za njih.
Sestavine:
- mleko - 1,25 st .;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- moko - 3,5 tbsp;
- kvas - 30 g;
- sol - ½ tsp.
Kuhanje
Vzemite nekaj toplo mleko ali vodo in jo raztopite v kvasu. Ločeno mešajte mleko, sol, jajce in prešano moko ter jo nato združite s kvasom. Gnetite gladko testo, ne zelo dobro. Nekaj minut pred koncem gnetenja dodajte mehko maslo v testo. Vse pokrijte s prtičem in ga postavite na toplo mesto 2-3 ure. Uro po tem, ko ste ga postavili, naredite vadbo in ponovite to manipulacijo še nekajkrat. Polnjenje za take pite je lahko katerikoli, vendar pred cvrtjem pustite, da stojijo še 20 minut.
Recept za bučno kvasovko za pite
Iz testa, izdelanega v skladu s tem receptom, lahko dobite čudovite pite, ki jih lahko kuhamo s sladkimi in rednimi polnili.
Sestavine:
- moko - 2 kg;
- mleko - 1 l;
- suh kvas - 28 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- jajce - 3 kosov;
- maslo - 200 g;
- sol - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Beat jajca s soljo in sladkorjem. V to topilo nalijemo tople mleko, nato dodamo raztopljeno maslo. Vlijemo v kvas in temeljito premešamo. Presejamo moko in združimo z ostalimi sestavinami, z rokami gnetimo 10-15 minut. Dajte jo na toplo mesto 2 uri in premešajte vsakih 30 minut. Po tem lahko kuhate okusne domače pecivo.
8 skrivnosti pravega kvasa testa
- Da se testo dobro prilega, mora biti mleko, voda in maslo topel, nizke in visoke temperature ubijajo kvas.
- Testo ne mara vretenc in mraza, zato zaprite okna, medtem ko se dvigne, in pokrij posodo z brisačo.
- Da bo testo okusno, se prepričajte, da uporabite sol, ne glede na to, ali je pecivo sladko ali ne.
- Testo je všeč biti gneteno, treba ga je narediti z rokami, z nežnimi gibi, dajanje ljubezni v njih.
- Da bi se testo elastično in ne drži za roke, dodajte žličko brez vonja rastlinskega olja.
- Medtem ko se testo dvigne, ga je treba večkrat zamenjati, da se znebi presežnega ogljikovega dioksida, roke pa morajo biti suhe istočasno.
- Določite pripravljenost testa je enostavna - s prstom jo kliknite in če bo kopanje trajalo 3-5 minut, lahko nadaljujete z valjanjem.
- Testo z nežnimi gibi potegnite v eno smer, da ne poškodujete strukture.
Pite lahko pripravite tudi pri drugem testu:
Slastno si pečen!