Hrana Blanks

Paradižnik v hladnem slanici za zimo

Med najrazličnejšimi recepti za sortiranje paradižnika vam ponujamo najbolj zanimive in priljubljene.

Kako pobarvati zelene paradižnike z gorčično mrzlico?

Sestavine:

Na 3-litrski kozarčku:

  • majhni zeleni paradižniki - 2 kg;
  • gorčica (prašek) - 25 g;
  • sladkor - 15 g;
  • namizna sol - 60 g;
  • grah črnega popra - 10 kosov;
  • Lavrushka - 6 kosov;
  • česna čreda - 4 kosi;
  • vroča paprika - 1/4 del podlage;
  • Dill dežnik - 1 kos;
  • hren list - 1 kos.

Kuhanje

Kozarec temeljito sperite s sode in nato sperite z vrelo vodo. Najprej vrzite v začimbe: poperke, grenka paprika, Lavrushka, hrenovo listje in dežnik koper, dodajte gorčico.

Odlepite česen in ga razrežite na trakove. V paradižnikih, ki jih predhodno speremo s tanjšim nožem, naredimo punkture v pritrdilnih točkah pedikla in vstavimo koščke česna v te punkture. Paradižnik je tesno nameščen v kozarec na vrhu začimb.

V 200 ml hladne vode raztopi sladkor in sol. Zmes vlijemo v kozarec in napolnimo z vodo do roba. Na vrhu z delom bombažne tkanine, predhodno parom, robovi se upognejo navzdol. Sladkorni prah postavite na tkanino in jo gladite - ta preprosta metoda bo zaščitila paradižnik pred videzom plesni.

Postavite kozarec v ustrezno paleto, če fermentaciji sledi slanica. Po približno dveh dneh bo slanica postala motna in se pojavila pena. Paradižnik pustite v sobi 2 tedna. Potem pokrij kozarec s pokrovom in pustite, da se hladi še 14-15 dni.

Kako zapreti paradižnik z mrzlico?

Sestavine:

  • povprečna velikost paradižnika - 10 kosov;
  • kis - 75 ml;
  • grenak poper pod;
  • namizna sol - 65 g;
  • sladkor - 65 g;
  • voda - 325 ml;
  • stroka česna - 2 kosi;
  • koper

Kuhanje

Izberemo enake, elastične paradižnike, brez razpok in udih, temeljito speremo.

Pripravite steklene kozarce: temeljito sperite in sterilizirajte nad pari ali pečenjem v pečici. Na dnu posode najprej položite začimbe, po - paradižnik.

Za pripravo marinade mešajte hladno vodo, kis, sol in sladkor. To zmes dodamo v vrelo, ohladimo na sobno temperaturo. Zalijemo kozarec s paradižnikom marinado in jih steriliziramo v vodni kopeli 20 minut. Šele zdaj je prazno mogoče omejiti.

Recept za soljenje paradižne hladne kisle moke za zimo

Sestavine:

Na 3 tri litre banke:

  • paradižnik - 6 kg;
  • navadna morska sol - ½ st .;
  • sladkor - ½ st .;
  • čista izvirska voda - 3,5 litra;
  • kis 7% - 250 ml;
  • glave česna - 2 kosi;
  • kup koper (že posušen in dežniki);
  • lovorjev list - 6 kosov;
  • allspice - 30 zrn;
  • zelena - 2 podružnice;
  • ribez in listi grozdja, nageljnove žbice - na zahtevo.

Kuhanje

V vsaki kozarcu vrzite par listov in tri tretjine kep, tri nasekljane česnovke, zeleno in kopralo. Izperite paradižnik na več mestih z zobotrebcem. Nato previdno premaknite paradižnik v kozarec, vendar jih ne pritiskajte. Vrh z več česna, zelena in kisa.

Zdaj pa pripravi hladno kozico. Čisto vodo nalijemo v posodo in dodamo sol, sladkor, kis. Vse temeljito premešajte, da raztopite kristale. Nato ga pustite, da se piha za nekaj treh ur, napolni skozi gazo. Nalijte v pločevinke in pokrijte s folijo ali pokrovom. Ta količina vode je dovolj za tri banke. Pokrov pokrij v vreli vodi, tako da se mehča in tesno obleče na bregovih brez drsenja. Nato pošljite pločevinke na mraz. Po 2-3 tednih jih lahko preizkusite.