Vegetable Stew - Recept
Rastlinske tikvice, korenje, sladka paprika, jajčevci, paradižnik, grah, zeleni fižol, različne gobe, krompir, zelje se uporabljajo kot sestavine zelenjavnega obara. Ragout se najpogosteje skuhajo s piščančjim ali svinjskim mesom, dodaja se včasih prekajeno meso: rebra, klobase ali prsi. Združite različne sestavine, lahko naredite čudovito zelenjavno obara - varno spremenite recept.
Rastlinski obara z bučkami in mesom
Če se odločite, da se boste poslužili s posodo, kot je zelenjavna obara z bučkami in mesom, izberite srednje velike mlade bučke ali bučke, potem vam ne bo treba luščiti. Z nežnimi zelenjavami v začetku poletja je piščančji file odlično združen po okusu in ga uporabljamo.
Sestavine:
- olupljen mladi grah - 1 skodelica;
- file kokoši - 600-700 g;
- čebula - 1 kos;
- sveže zmleto svežilo - po okusu;
- otroško korenje - 1 šopek;
- bučke - 2 kosi;
- paprika - 2 kosi;
- rafinirano sončnično olje - 70 ml;
- krompir - 5-6 kosov;
- sol - 2 kosi;
- peteršilj - 1 majhen snop.
Kuhanje
Pripravite zelenjavo: luščite čebulo in čopič fino, strgajte skupaj s tanko mlado kožo s korenjem in krompirjem, rezite korenje na rezine in krompir v kocke. Squash in poper (odstranite seme in predelne stene), sperite in razrežite na majhne rezine. Meso ga operemo, posušimo in ga razrežemo na koščke "za en ugriz". Ko so vse sestavine pripravljene, nadaljujemo: segrevamo olje, prelijmo čebulo, dodamo meso, zrežemo, dokler na vseh straneh ne pokažemo skorje, nato pa piščanca za 15 minut kuhamo z minimalnim segrevanjem pod pokrovom, po 10 minutah dodamo korenje in krompir - bučke, grah in paprika. Če zelenjava daje malo sokova (včasih se zgodi), dodamo približno 50 ml brozge ali vode. Stew pustimo približno 10 minut, sol in poper. V plošče potresemo drobno sesekljan peteršilj. Še vedno lahko začutite s česnom, če želite.
Kot lahko vidite, pridelava zelenjavnega obara je preprosta, glavna stvar je vedeti, katere zelenjave je treba položiti.
Kako kuhati zelenjavno obara s piščancem in jajčevci?
Sestavine:
- piščančje prsi - 4 kosov;
- česen - 4-5 stroka;
- topljena maščoba (po možnosti piščanec) - 2-3 žlici. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- srednje velike mlade bučke - 1 kos;
- velike jajčevce - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- zrel mesnat paradižnik - 4-5 kosov;
- paprika - 0,3 kg;
- sveže trto allspice - po okusu.
Kuhanje
Od piščančjih stegen, odrežite meso in ga rahlo popržite v raztopljeni maščobi, dodajte čebulo, sesekljano korenje v tanke trakove čez kroge in obkrožite pod pokrovom približno 12-15 minut, po potrebi dodajte malo vode. Preostalo zelenjavo se razrežemo na kocke približno enake velikosti, prelijemo jajčevce 15 minut s hladno vodo, nato jih speremo. Vso zelenjavo takoj odpremo v kotliček ali gobico, včasih pa mešamo 15 minut. Popolnimo s česnom in poprom, soljo po okusu.
Rastlinski obara z gobami
Sestavine:
- gobe - 0,5 kg;
- čebula - 3 kosov;
- rastlinsko olje, rafinirano, brez vonja - 50 ml;
- Jajčevec - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- bučke - 1 kos;
- novi krompir - 300 g;
- 2-3 sladke paprike;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Priprava takšne vitke jedi na splošno z istim algoritmom. Pohitite čebulo in korenje v mehkem olju, dokler ne mehke, nato dodajte vse druge sestavine, seveda predhodno pripravite gobe: industrijske gobe, samo pranje in sekanje, in gobe, razvrščene, očiščene in kuhane z olupljenim čebulo za 5 minut do poskrbite, da so varni.