Piščanec v testu
Želite, da bi dobili več sočne piščanca s hrustljavo skorjo, obenem pa ohranjate najvišje možne lastnosti - jo popržite v testu. Prepričani smo, da boste zadovoljni z rezultatom, piščanca v testu pa bo ena od vaših najljubših jedi.
Iz naših receptov spodaj se boste naučili, kako kuhati piščanca za piščanca ali peciva iz piščančjega mesa, in tudi, kako pršiti ptico v njej.
Pražena piščanec - recept
Sestavine:
- file kokoši - 950 g;
- sol - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- kurkuma - po okusu;
- suha zelišča - po okusu;
- majoneza - 50 g;
- rafinirano olje rastlin;
Za testo:
- 3 piščančja jajca;
- mleto mešanico paprike - 2 tbsp. žlice;
- drobtine - 220 g;
- moko - 75 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Piščančje filete operite, jih posušite s servetki in narežite na srednje velike palice. Zložite jih v skledo, dodajte, sezono z mešanico mletih paprik, kurkuma, suhih zelišč, dodajte majonezo in premešajte. V hladilniku določite sedem ur za luženje.
Beat jajca s soljo, zmes mešanice poper in premešajte.
Vsaka brusochek piščančja lupina v moki, nato pa potaplja v jajca in skrbno pade v drobtine. Takoj jih položite v segreto olje v ponev. Pokažite, dokler ni pripravljeno in rdeče sedem do deset minut na zmernem ognju na vsaki strani, na koncu cvrtja pokrova.
Piščanec v testu s sirom
Sestavine:
- file za piščančje prsi - 620 g;
- sol - po okusu;
- začimbe za piščanca - po okusu;
- rafinirano olje rastlin;
Za testo:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- trdi sir - 210 g;
- majoneza - 150 g;
- pšenična moka - 120 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Za kuhanje potrebujemo file piščančje prsi ali kateri koli del piščanca brez kosti. Meso prek vlaken razrežite na koščke, debele približno 1 centimeter. Ne pozabite predpranje in posušite piščanca. Sezonske piščančje rezine s soljo, začimbe za piščanca in pustite dve uri.
Za testo, temeljito razredčimo jajca in sol z vilicami ali žganjem. Nato dodajte majonezo, mleto črno papriko in moko in premešajte, dokler ne gladite. Na koncu dodajte trdega sira, ki poteka skozi srednjo grlo.
Marinirane piščančje rezine potopite v sojino tekočino z vseh strani in takoj položite na dobro segreto posodo z rastlinskim oljem. Obdržite meso za približno dve minuti na vsaki strani ali dokler niso kuhani in rožnati.
Druga možnost je, da lahko pečete piščanca v sira v peči. Če želite to narediti, kosi perutnine, namočene v testo, ocvrto v zelo vročem olju za dobesedno trideset sekund, nato pa položite na pekač in ga hranite v pečici, ki jo vnaprej napolnite do 200 stopinj v desetih do petnajstih minutah.
Piščančje sekanje v testu piva
Sestavine:
- piščančje prsi brez kosti - 650 g;
- sol - po okusu;
- začimbe za piščanca - po okusu;
- rafinirano olje rastlin;
Za testo:
- kokošja jajca - 2 kosi;
- pivo - 300 ml;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- pšenična moka - 250-300 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Operite mi piščančje prsi, jih posušite s prtiči in prekrežite vlakna s ploščami približno ene debeline. 
centimeter in premagal s kuhinjskim kladivom. Za udobje lahko postavite meso med dvema plastema hrane. Nato začinite s soljo, začimbe za piščanca in pustite trideset minut.
Medtem ko je meso nasičeno z okusi začinjenih začimb, bomo kuhali testo. Da bi to naredili, premagajte jajca z dodatkom soli, vlijte v pivo, rafinirano rastlinsko olje, dodajte preplavljeno moko in počakajte z mehčalcem ali mazanjem, dokler se ne znebite moke.
Vsako sekanje previdno potopimo v tekočino in določimo v vročem olju v ponvi. Na obeh straneh se drži, dokler ne porjavi.