Filo testo recepti
V skladišču je lažje kupiti že pripravljeno zamrznjeno testo, kot pa to naredite sami: desetine najtanjših slojev testa, ki so po peki zamazane z maslom, spremenite v hrustljavo večplastno podlago za vaše najljubše pecivo. Gre za recepte iz testa Phil in o njih bomo razpravljali še naprej.
Baklava iz filo testa
Če ne veste, kaj narediti s testo, začnite s sladkarijami in še bolj natančno - s receptom baklave na osnovi fila - tradicionalne grške različice tega čudovitega slaščičarskega izdelka na osnovi medu in oreščkov.
Sestavine:
Za sirup:
- sladkor - 360 g;
- voda - 500 ml;
- nageljni - 2 brsti;
- limonin sok - 15 ml;
- lupina 1 limone;
- med - 30 ml.
Za preizkus:
- Filo plošče - 500 g;
- maslo - 200 g;
- orehi - 200 g;
- mandlji - 100 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- mleto cimet - 5 g;
- ščepec zemeljskih nageljnov.
Kuhanje
Začnemo z sirupom: damo vse sestavine v ponev in nastavimo na srednji vročini. Kuhajte sirup, premešajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Glavna stvar je, da ne pustite, da sirup zavre, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, sicer bo slednja začela goriti in kristalizirati. Po tem kuhajte sirup 10 minut, ga odstranite s toplote in seva. Naj se ohladi.
Po segrevanju pečice na 160 ° C, razprite sloje testa in jih položite na vlažno kuhinjsko brisačo. Na ploščo za pekač postavite 6 listov fila, pri čemer zmešajte z raztopljenim maslom. Zlite oreške s sladkorjem in začimbami, nalijte polovico mešanice na testno podlago, pokrijte z dvema dodatnima listoma fila in porazdelite preostalo polnjenje. Nato z maticami pokrijte še 6 oljnatih slojev filma.
Diamante na vrhu baklave odrežite z ostrim nožem in postavite posodo v pečico. Pečemo baklavo eno uro, takoj po odstranitvi iz peči, prelijemo sirup in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Ribe v testu Filo - recept
Ni skrivnost, da je sladko filo pecivo okusno in hrustljavo, ampak kaj o glavnih tečajih?
Sestavine:
- filo pecivo;
- lososov file - 550 g;
- bela čebula - 80 g;
- korenje - 50 g;
- paprika - 80 g;
- maslo - 60 g;
- med - 5 ml;
- paprika - 3 g
Kuhanje
Zjutraj zmešajte zelenjavo in jih položite na polovico masla. Med ogenj vlijemo med, ne pozabimo na sol in papriko. Ribe, očiščene iz kosti in kože, so tudi razrezane na trakove srednje debeline.
Peč se segreje na 190 ° C. Testo razdelite na 8 kvadratov, mazite vsako od njih z maslom in se povežite z naslednjim. Razdelite polnjenje med štirimi osnovami testa, v sredino priključite robove testa in položite vrečke na pecilni list. Pecimo 15 minut peciva.
Filo pecivo oranžno pito
Sestavine:
- filo pecivo;
- jajca - 6 kosov;
- Jogurt - 420 g;
- oljčno olje - 185 ml;
- pomarančna lupina - 2 tsp;
- pomarančni sok - 125 ml;
- sladkor - 125 g + 440 g;
- pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
- pomaranče - 3 kosov;
- cimetova palica
Kuhanje
Filo testo zbrati kepe in položite na dnu obrazca 20 cm, pustite, da se posuši 3 ure.
Pobijte jajca z jogurtom, 125 g sladkorja, masla in oranžne lupine. Dodajte pecilni prašek, prelijte mešanico nad bazo testa in pokrijte s 3-4 sloji filma na vrhu. Pečemo torto pri 180 ° C 50 minut.
Medtem kuhajte karamel na osnovi pomarančnega soka, kozarca vode in preostalega sladkorja. V sirup položite cimetove in pomarančne rezine, kuhajte vse do debele in odstranite cimetovo palico. Sirup prelijemo čez torto in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Filo sirno pito
Sestavine:
- špinača - 600 g;
- feta sir - 200 g;
- skuta - 200 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- orehi - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- filo pecivo.
Kuhanje
Špinačo, posušeno v suhem ponvi, ohlajeno in pomešano s skuto, kislo smetano, feto, oreščki in jajci. Testo prepustite v rezervoar in ga popolnoma mazite z nastalim polnjenjem. Testo prepognite v zvitku, nato zložite "polž" in ga položite v ponev. Pecemo 40 minut pri dolžini 180 ° C.