Humus v domu
Humus - tradicionalna priljubljena sredozemska jed, pripravljena iz čičerke, z dodatkom različnih začimb in oljčnega olja. Ugotovimo, kako narediti hummus doma.
Recept hummus doma
Sestavine:
- suhi grah - 300 g;
- sezamovo seme - 50 g;
- zira - ščepec;
- česen - 3 stroka;
- limonin sok - 5 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- oljčno olje ali rastlinsko olje - 30 ml.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako kuhati hummus doma. Turščina čajni grah sperite in namočite v hladni vodi približno 12 ur. Po tem izpustite vso tekočino, preložite otečene čičerke v ponev, jo lupite in napolnite s svežo vodo. Priporočamo, da kuhamo približno 2 uri na šibkem ognju. S pripravljeno mehko čičerko nežno prelijete nastalo juho v ločeno skledo in jo shranite.
Na suhem prtljažniku izlijemo žir in jo žgamo za 3 minute, dokler se ne pojavi lahka, prijetna aroma. Nato ga prelijte v mlinček za kavo ali mešalnik in ga mletite. Nato sesekljana semena prelijemo v ponev in rahlo ocvrto zrnje, dokler se ne pojavi nežna zlata barva in prijeten vonj. Potem se jeme ohladi in samo mletite v kavni brusilnik.
Nastali sezamski prašek se lepo vlije v mešalnik, dodamo očiščene česenove nageljne, položimo ščepec soli in vlijemo v oljčno olje. Maso zmnožimo do homogenosti. Nato v mešanico postavite malo kuhano čičerko in piling v mešalniku, postopoma prelijte juho iz čičerke ali kuhane vode. Še naprej se pomikajte v mikserju, dokler vse čičerice ne postanejo homogena. Pri pripravi te posode je treba nenehno okusiti 
in po lastni presoji dodajte limonin sok, sol ali čičeriko. Ko se humus končno pripelje do želenega okusa z dodatkom začimb, vklopite mešalnik še nekaj minut, dokler pire krompir ne dobi homogene prijetne konsistence.
Pripravljeni, da hummus postavite v pile, v sredini z žlico naredite majhen utor in prelijete malo oljčnega olja. Okrasimo posodo s celim grahom kuhano čičeriko ali olupljene oreščke, sezono s sladko papriko. Hummus, kuhan na domu, rahlo ohladi in služi na mizi s pečenimi jajčevci, zelenjavo ali pita kruh.