Poletna zelenjavna solata - recept
V topli sezoni, ko so števci napolnjeni z svetlimi barvami sveže zelenjave, se sprašuje, kdo je kuhati. Seveda je preprosta solata kumar in paradižnika z zelenci nesmrtna, a kaj pa nekaj bolj izvirnega?
Poletna sveža zelenjavna solata
Sestavine:
- limone - 2 kosi;
- šalotka - 1 kos;
- oljčno olje - 1/4 žlica;
- zeleni fižol - 350 g;
- mlada koruza - 2 ušesa;
- čilija poper - 1 kos;
- kumare - 2 kosi;
- češnjev paradižnik - 350 g;
- pomladna čebula;
- čili - po okusu;
- listi koriandra - 1 peščica;
- avokado - 1 kos.
Kuhanje
Za pripravo obleke zmešajte žlico limoninega lesa z 1/4 skodelice limoninega soka in podobno količino oljčnega olja. V končni obleki dodajte sesekljano šalotko in dober ščepec soli.
Stročji fižol parom v vodni kopeli za 1-2 minuto, nato pa ohladimo. S svežo mlado koruzo odrežite žito. Paradižniki razrezani na četrtine, kumare v rezine in poper v kocke. Podobno smo zmanjšali in avokado . Zmešajte vse pripravljeno zelenjavo skupaj, dodajte zelenjavo koriandra, vročo papriko in prelijte vse limonno-oljčne obleke. Takoj služi gotovi solati na mizi.
Poletna zelenjavna solata z morskimi sadeži
Sestavine:
- paradižnik - 6 kosov;
- rdeča čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- oljčno olje;
- jajca - 4 kosi;
- zeleni fižol - 175 g;
- olive - 1 peščica;
- tuna - 2 zrezki;
- limonin sok
Kuhanje
Jajca se močno segrejejo. Na približno 30 sekundah na vsaki strani oljčnega olja stežite zrezke tuna. Paradižnik, čebula in fižol na žaru. Zmešajte pražena zelenjava, na vrhu položite ribje rezine in jajca. Solato dopolnimo z olivami, ščepcem soli in limoninim sokom.
Poletna sveža zelenjavna solata s krekerji
Sestavine:
- rdeči vinski kis - 1 žlica. žlica;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 120 ml;
- komarček - 2 kosov;
- rdeča čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- kruh - 200 g;
- kumar - 1 kos;
- oljke - 95 g;
- feta sir - 100 g;
- bazilika - 1 kup.
Kuhanje
Zmešajte kis, limonin sok in 80 ml olja. Dodaj v omake tanke čebule obroči in komarček.
Bolgarski poper narežemo na polovico, nalijmo žlico olja in pečemo na 200 stopinj 10-12 minut. Vzporedno pišemo koščke belega kruha, ki jih tudi zalivamo z maslom, dokler ne zlate rjave barve.
Izrežite kumare, jo zmešajte s papriko, čebulo, komarjem z oblekami, pa tudi z olivami in sira. Potresemo pripravljeno solato krekerji .